Что я делаю: покупаю пару упаковок куриных окорочков Истрапродукт (у них меньше всего шкуры висит с жиром и окорочка не волосатые), мариную их в обычном покупном составе для гриля (там очень хорошо подобраны специи, и остренько достаточно) и выдерживаю около 24 часов, чтобы точно мясо промариновалось. Если холодное копчение-то отвариваю, если горячее-то все, можно коптить. Ну а там уже по вкусу, сами решайте по времени воздействия)ю. еще есть очень вкусный маринад на коньяке)
Чтобы приготовить куриное филе в духовке вкусное и не сухое, нужно добавить маринад. Сейчас расскажу рецепт))
куриное филе
сметана 15 процентная
горчица 30 грамм
соевый соус 70 милилитров
соль в данном рецепте не нужна
Куриное филе нужно разрезать вдоль и немного отбить. Чтобы приготовить маринад, нам нужно взять сметану, горчицу и соевый соус и перемешиваем в однородную массу. Не солим.
Заливаем куриное филе этим маринадом и отправляем в холодильник на 1 час. После этого берем уже заморинованую курочку и выкладываем в форму для выпечки и ставим в духовку минут на 30, температура в духовке должна быть 180 градусов. Вот и весь рецепт))
Как бы удивительно это не звучало, но на вкусовых качествах приготовленного мяса сказывается не только качество самого мяса, но и то каким образом оно нарезано. Для сохранения сочности мясо рекомендуют резать по волокнам. Кусочки не должны быть маленькими, иначе выжарится весь сок, но и большими не стоит делать, чтобы мясо хорошо промариновалось и прожарилось. Кусок мяса лучше брать с прожилкаи жира. Мы обычно готовим шашлык из свиной шеи, получается сочный и мягкий.
Поперчите, посолите,нарежде апелисины кругами,обрежте лишний жир.Потом все обмажте горчицей,не жалея её,и в рукав.будет сочно и вкусно,проверено на много птице.
Для приготовления такого салата нам понадобятся 200 грамм куриного филе, 250 грамм шампиньонов, 150 грамм твёрдого сыра, 3 куриных яйца, баночка консервированной кукурузы, 2 луковицы средних размеров, 100 мл майонеза. Грибы моем, отвариваем около 10 минут, процеживаем и режем на маленькие кусочки. Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета, потом жарим вместе с грибами не более 10 минут. Куриное филе отвариваем, остужаем и нарезаем на мелкие кусочки. Отвариваем яйца, чистим их. Выкладываем салат слоями на салатницу. Снизу идёт куриная грудка в кусочках, потом грибы с луком. Третий слой- тёртые на крупной тёрке яйца, потом сыр тёртый. И на самый верх салата- кукуруза. Между слоями делаем прослойку из майонеза. Вот примерно так можно сделать-
шницель из курицы, готовлю очень часто, потому что у меня 2 маленьких детеи, и предпочитаю свежую куринную грудку. В кухонный тазик готовлю такую смесь-2 яица, немного молока или сметаны (зделает мясо по-нежнее), соль и взбиваем венчиком хорошо, добавляем по-немногу муку, пока не станет как густая сметана. Взбиваем чтоб небыло комков. Резаем грудку небольшими кусочками и ставим в яичную смесь. Перемешаем хорошо и оставляем на 15-20 минут. жарим на среднем огне до золотистого цвета на обеих сторонах. Легко, просто быстро и вкусно.
