Бывает у огородников остаются крупные и переросшие огурцы,и из них можно приготовить прекрасную закуску на зиму.И вкус их ни чем не будет отличаться от мелкокалиберных огурчиков.И вам потребуются следующие компоненты,из которых получится две баночки по 750 граммов:
огурцы свежие - 2 килограмма
вода - 1 литр
сахар-песок 100 граммов
соль - 15 граммов
лимонная кислота - 5 граммов
гвоздика сухая - 5 штук
перец черный горошек - 5 штук
перец душистый горошек - 5 штук
Для того,чтобы приготовить такие язычки из огурцов,которые называются-"Тещины" нужно :
Закуска получается вкусная и может быть гарниром к любым мясным и рыбным блюдам.
Глазунья в перца не сложна в приготовлении,получается быстрое и оригинальное блюдо,которое понравится любому из нас.Если вам нужно приготовить такую глазунью на большую компанию можно поставить ее запекаться в духовой шкаф на противне.Только его нужно будет смазать маслом.
Есть вариант залить перец омлетной массой и сверху посыпать натертым твердым сыром.
Для того ,чтобы приготовить данное блюдо,нужно взять крупный болгарский перец любого цвета и порезать его вдоль,затем вычистить семена и выложить на сковороду с маслом.
Влить в каждую дольку перца яйцо,посолить и жарить до готовности.
Желательно под крышкой.
Я уже приготовила такой на зиму:3 кг помидоров,3 кг очищенных кабачков,0,5 кг лука и моркови,2-3 штуки горького перца,1 кг сладкого перца.Все нарезаем кубиками и тушим в растительном масле 100 грамм 40 минут.Добавляем 2 ст л соли,150 грамм сахара,3-4 зубчика чеснока и 1 ст л уксуса.Кипятим еще 5 минут и раскладываем в стерилизованные банки.К мясу вообще бесподобно.
Покупаем только зеленый перец. Кстати, завтра за ним поедем. Выбираем мешок с целыми мясистыми плодами. Цена особой роли не играет, потому как зимой будет в несколько раз дороже в любом случае. Дома сортируем, совсем плохие отбираем и пускаем на пасту. Мы ее перемешиваем с помидорами, чтобы красной выглядела.
Все остальные моем, вычищаем семечки и режем на квадратики размером 1.5см х 1.5см. Может быть немного больше. Затем собираем в пакеты по пол килограмма тщательно выпускаем воздух, чтобы занимали наименьший объём и складываем в морозилку. Пакеты делаем предельно плоскими. В результате помещается почти весь мешок, если он сеткой, это около 20кг. Обычно туда же добавляем и порезанные кубиками баклажаны. Тоже умещается килограмм 15. Хватает до мая месяца. Но это зависит от количества едоков. У нас их было три, а сейчас четыре.
Манжо это еще один из консервированных салатов на зиму.
Туда входят помидоры 3 кг, бакложаны 2 кг, морковь 1 средняя, лук репчатый 1 кг, красный перец сладкий, чеснок по вкусу, острый перец и соответственно раст.масло, соль, сахар, уксус.
Овощи тщательно моем. Помидоры и морковь прокручиваем на мясорубке или блендере. А баклажаны будут не толстыми кружочками, лук полукольцами. Чеснок и острый перец мельчим. Красный перец мелкой соломкой. Все аккуратно смешиваем с добавлением масла растительного, сахара, соли, уксуса, черного перца. Доводим до кипения, убавляем огонь и тушим 40 минут. Все готово. Получается очень вкусный салатик. Можете резать и по другому, так красиво получается.