Как закрыть рагу из кабачков на зиму?
3 ответа:
Кабачок самый распространенный овощ в зимних заготовках. С овощным ассортиментом цуккини можно мариновать, засолить и в запас заготовить овощное рагу. Рецептов много, например, кабачковую рагу, можно приготовить с грибами. К заготовке потребуется:
- кабачки,
- грибы,
- лук,
- томаты,
- перец болгарский,
- чёрный перец,
- чеснок,
- растительное масло,
- соль.
Подготовить к стерилизации банки и к приготовлению рагу начать шинковать овощи с грибами. В глубокую ёмкость налить стакан масла, поместить нашинкованные овощи. По вкусу посолить, добавить специи с чесноком и массу потушить на минимальном огне двадцать минут. По окончании- добавить стакан уксуса. Перемешать овощную массу и разлить в пропаренные банки. Всего хорошего и вкусных заготовок на зиму.
Есть самый простой и вкусный рецепт рагу из кабачков,которые можно заготовить на зиму.
И будут нужны вот такие компоненты, по пятьсот граммов растительного масла и воды,сто граммов уксуса,пятьдесят граммов пищевой соли,двести граммов сахара-песка,пять килограммов— кабачков и по одному килограмму берется моркови, лука репчатого и спелых помидоров.
Для приготовления салата следует нарезать все овощи удобным для вас методом,который больше нравится,а затем смешиваем соль с сахаром,водой и маслом и кипятим,а после этого вливает туда уксус и все овощи и готовим до состояния мягкости.
Затем рагу горячее сразу нужно разложить в приготовленные банки.
Рагу из кабачков на зиму - вкусная заготовка и готовая закуска, которую зимой можно достать из баночки на стол.
Берем продукты для кабачкового рагу:
- кабачки - три штуки,
- луковиц, помидоров - по пять штук,
- моркови две штуки,
- чеснока три зубчика,
- зелени петрушки и укропа по одному пучку,
- масло растительное всего - 100 мл,
- эссенции уксусной 70% одна чайная ложка,
- сколько надо соли и перца по своему усмотрению на вкус.
Рецепт простой и закуска делается быстро. Кабачки нарезаем кубиком, также измельчаем помидоры.
Порезав лук, обжариваем на сковороде с растительным маслом. Перетертую морковь обжариваем на сковороде с другой частью масла.
Все ингредиенты укладываем в кастрюлю, вливаем воду в количестве половины стакана, все вместе варим в течение десяти - пятнадцати минут. Овощи дадут немного сока, кабачки становятся мягче. Тогда всыпаем измельченную промытую зелень, измельченный в кашицу чесночок, присолим по вкусу и добавляем перец. Вливаем уксус.
Перемешаем содержимое кастрюли, рагу готово. Массу из кабачков и овощей распределяем в стеклянные баночки.
Далее банки стерилизуем, поставив на полотенце или салфетку в кастрюлю с водой. Пусть вода закипит, удерживаем банки внутри в течение пяти - семи минут.
Рагу в баночках готово! Их необходимо извлечь из кипящей воды и поставить на полу, укутав до остывания.
Приятного аппетита!
Читайте также
персиков-3 кг
сахара-2 кг
лимона-половинка
Приготовление:Помыть персики.
В кастрюлю с кипящей водой положить персики на одну минуту,потом воду слить. Налить в персики холодной воды.Почистить плоды от кожуры.Удалить косточки.Половину персиков, порезать небольшими кусочками, обильно пересыпая их одним килограммом сахара. Закрыть крышкой порезанные персики и дать им постоять. Из половинки лимона выжать сок. В блендер положить мякоть от выжатой половинки лимона и остальные мягкие персики.Все хорошо помельчить.Полученное персиково-лимонное пюре положить в чашку, добавить сахар (1 кг). Хорошенько перемешать и поставить варить на средний огонь. Довести до кипения и варить еще 15 минут, периодически помешивая полученную массу. К кипящему варенью положить персики, порезанные кусочками. Всё помешать и варить еще в течении часа на маленьком огне. За пятнадцать минут до приготовления варки налить в чашку с вареньем заранее приготовленный выжатый лимонный сок и всё перемешиваем. Простерилизовать банки, обдать кипятком крышечки для закрутки.Приготовленное персиковое варенье разложить по банкам, закатать, укутать и оставить остывать до утра.Получается 2 литра.
Бывает у огородников остаются крупные и переросшие огурцы,и из них можно приготовить прекрасную закуску на зиму.И вкус их ни чем не будет отличаться от мелкокалиберных огурчиков.И вам потребуются следующие компоненты,из которых получится две баночки по 750 граммов:
огурцы свежие - 2 килограмма
вода - 1 литр
сахар-песок 100 граммов
соль - 15 граммов
лимонная кислота - 5 граммов
гвоздика сухая - 5 штук
перец черный горошек - 5 штук
перец душистый горошек - 5 штук
Для того,чтобы приготовить такие язычки из огурцов,которые называются-"Тещины" нужно :
Закуска получается вкусная и может быть гарниром к любым мясным и рыбным блюдам.
Ананасы из кабачков.
Рецепт № 1.
Ингредиенты: 2- 3 крупных кабачка, 750 мл ананасового сока (не нектар), 1, 5 ст сахара, 1, 5 ст. л. лимонной кислоты.
Рецепт рассчитан на 3 литровые банки.
Кабачки очистить от кожицы и нарезать не толстыми кольцами (примерно 1 см). Стаканом выдавить серединку с семенами. Полученные кольца сложить в миску и залить на ночь ананасовым соком. Утром добавить сахар и лимонную кислоту, поставить на средний огонь, довести до кипения. Варить 20 минут с момента закипания на слабом огне. Разложить по стерильным литровым банкам, закатать, перевернуть и укутать в одеяло до полного остывания.
Рецепт №2.
Ингредиенты: 2- 3 крупных кабачка, 1 кг желтой мелкой алычи, 600 г сахара, 0, 5 ч. л. лимонной кислоты, 3 л воды, 10 гвоздичек.
Рецепт рассчитан на 5 литровых банок.
Кабачки очистить от кожицы, порезать кружочками толщиной примерно 1 см. Стаканом выдавить у кабачков серединки с семенами. Уложить подготовленные кольца в литровые банки под стенки, таким образом в середине получится пустота, которую нужно заполнить промытой алычой. В каждую банку положить по 2 гвоздички.
Всыпать сахар в миску, залить водой, помешивая, довести до кипения. Залить кипящим сиропом банки с кабачками до верха, прикрыть кипячеными крышками, поставить стерилизоваться на 15- 20 мин с момента закипания воды в кастрюле. Банки закатать, перевернуть вверх дном, укутать в одеяло до полного остывания.
Рецепт №3.
Ингредиенты: 1 крупный кабачок, 1 л воды, 2/3 ст воды, 1 неполная чайная ложка лимонной кислоты, 1 ч. л. ананасового ароматизатора.
Рецепт рассчитан на 2 литровые банки.
Кабачок очистить от кожицы, нарезать кружочками толщиной около 1 см. Стаканом выдавить серединку с семенами из каждого кружочка. Сложить подготовленные кольца в стерильные литровые банки.
Воду влить в кастрюлю, довести до кипения, высыпать сахар и лимонную кислоту, помешивая, полностью растворить сахар, затем добавить ароматизатор, довести до кипения. Залить кипящим маринадом банки с кольцами кабачка, прикрыть кипячеными крышками и поставить стерилизовать в большую кастрюлю с водой на 10- 15 мин с момента закипания воды в кастрюле. Закатать, перевернуть и укутать в одеяло до полного остывания.
Удачи Вам!
Для маринования понадобятся три килограмма кабачков, стакан сахарного песка, двести пятьдесят миллилитров девятипроцентного уксуса, два литра воды, три большие ложки соли, восемь листков лаврушки, одна маленькая ложечка перца, четыре дольки чеснока, укроп. В первую очередь вымоем кабачки и очистим их от кожицы. Потом порежем их на шайбочки толщиной восемь миллиметров. Простелиризуем баки. Намытую зелень и очищенный чеснок положим в банки. В пятилитровую кастрюлю нальём воды и насыпем сахарный песок, соль, лаврушку и перец. Ставим кастрюлю на огонь и доведём до кипения. Сразу же добавим уксус и опять доведём докипения. На этоп этапе закидываем кабачки в кипящий маринад. Накроем кастрюлю крышкой и варим пять минут.
По истечении этого времени, снимем кастрюлю с огня и положим кабачки в заранее подготовленные стерилизованные банки. Зальём кабачки маринадом и закатаем банки стерилизованными крышками. Затем, банки перевернём и укутаем чем-нибудь тёплым, например одеялом. Всё, на зиму кабачки по-болгарски готовы. Удачи!
