Рулетики из слабосоленой форели.
Ингредиенты: 200 г филе слабосоленой форели, 3- 4 ст. л. сливочного сыра Филадельфия, 2 огурца.
Филе нарезать тонкими пластами, один огурец нарезать кружочками, другой очистить и нарезать длинными брусочками. Каждый пласт рыбы смазать сыром, сверху положить брусочек огурца, свернуть рулетиком. Затем полученные рулетики нарезать кусочками по 2 см.
На блюдо выложить кружочки огурца, на каждый кружочек выложить рулетики.
Рулетики из форели.
Ингредиенты: 1 кг филе форели на коже одним куском не меньше 30 см длиной и 15 см шириной, 150 г голландского сыра, соль, перец черный молотый, зелень укропа, растительное масло.
Убрать мелкие косточки с рыбного филе, уложить его на пищевую пленку кожей вниз, слегка посолить, поперчить, посыпать мелко рубленным укропом, пленку завернуть и убрать в холодильник на 2 ч.
Вынуть форель из холодильника, развернуть пленку, выложить на рыбу ровным слоем сыр, нарезанный очень маленькими кусочками, немного не доходя до края. Начиная с хвостовой части, вдоль туловища рыбы, свернуть тугой объемный рулет, насквозь проткнуть длинными деревянными шпажками в 3-4 местах, чтобы зафиксировать рулет. Обернуть рулет пленкой и убрать в морозилку на 2 ч. Когда рулет немного подмерзнет, острым ножом нарезать его кусочками толщиной в 1 см.
Такие рулетики можно обжарить в разогретой сковороде на малом количестве растительного масла с каждой стороны по 2 мин.
Или можно запечь в духовке, для этого каждый рулетик завернуть в смазанную маслом фольгу и запечь в разогретой до 190 градусов духовке до готовности.
Приятного Вам аппетита!
