Приготовить осетра в духовке - это задача непростая для тех, кто осетра реально держит в руках. Потому что осетр - рыба огромная, в духовку не влезет ни при каких обстоятельствах. Лосось и тот не всякий поместится, разве что без хвоста и по диагонали. А про осетра и говорить нечего.
Если же у Вас осетр может поместиться в духовку, то никому об этом не говорите, потому что это чистой воды браконьерство.
Но, положим, Вы купили осетра и хотите его запечь. Чтобы приготовить осетра в духовке, нужно отрезать такой кусок рыбы, который поместится на противень. Нужно учесть, что осетр - рыба жирная, поэтому противень нужен поглубже, чтобы жир не вытек. Готовить такую царскую рыбу несложно, она очень вкусная.
Очищенный кусок осетра укладываем на смазанный растительным маслом противень. Готовим смесь лимонного сока с подсолнечным, а лучше оливковым маслом в равной пропорции. Добавляем в эту смесь рубленую зелень и хорошенько смазываем этой смесью осетра снаружи и внутри. Солим со всех сторон. Можно добавить и перца, но я не советую, и без него будет вкусно. Дав постоять осетру еще полчаса, чтобы маринад впитался в рыбу, заворачиваем его в фольгу и отправляем в духовку. Время приготовления осетра в духовке зависит от его размеров и температуры духовки. Советую не делать температуру более 220 градусов. Когда почувствуете аппетитный запах и поймете, что ждать уже нет сил, достаньте осетра из духовки, разверните фольгу, полейте его остатками маринада и снова отправьте в духовку подрумяниться.
Такого осетра, приготовленного в духовке, Вы и Ваши гости съедите в один присест, несмотря на его размер.
<h2>Салат со слабосолёной сёмгой "РОМАШКОВОЕ ПОЛЕ".</h2>
Ингредиенты:
- яйцо куриное - 4 шт.
- слабосолёная сёмга(можно использовать любую красную рыбу) - 120 гр.
- сыр твёрдых сортов - 100 гр.
- лук репчатый - 1 средняя головка
- майонез по вкусу
- укроп
- помидоры "черри" (для украшения)
Приготовление:
- отвариваем яйцо, и заливаем холодной водой
- остывшее яйцо очищаем от скорлупы, и разделяем на желтки и белки
- желток и белок по отдельности натираем на тёрке(немного белка оставляем для украшения)
- мелко нарезаем очищенный и помытый репчатый лук
- нарезаем сёмгу на мелкие кусочки
- натираем сыр на мелкой тёрке
Укладываем салат слоями:
- яичный белок
- репчатый лук
- майонез
- сыр
- сёмга
- яичный желток
Украшение салата:
- по кругу салатницы посыпаем укропом
- выкладываем из половинок помидор "черри" сердцевинки ромашек
- нарезаем из яичного белка лепестки ромашки, и укладываем вокруг сердцевинок из помидор
Салат готов !!! Приятного аппетита !!!
Где взять рыбку ,не такая уж проблема.Молодь(маль<wbr />ка крупненького) можете купить даже на прудах где её разводят для рыбалки,туда привозят молодь запускают и откармливают,для рыбаков,на продажу...и т.д.
А вот разводить или вырастить в ванной не получится,очень привередливая рыбка эта ,форель.Нужна проточная вода всегда, то есть включили кран и оставили на два года включенным ....Да еще и температурный режим нужен и за соленостью наблюдать.Не думаю, что вас это устроит.
Это о форели, а вот лосося вообще не получится,его даже на прудах не научились еще толком разводить.Как то так.
В принципе уважаемый автор практически ответил в пояснении на свой вопрос как чистить рыбу, причем довольно разную.
Помню, как меня учила бабушка готовить и что касаемо рыбы, то она говорила, что вся рыба делится на ту что с чешуей и без нее. Ту рыбу, которая с чешуей нужно обязательно от чешуи очистить, а ту что без чешуи - достаточно просто вымыть хорошо.
Дальше от рыбы отделяют голову, разрезают брюхо и удаляют кишки. Если рыба мелкая, то этим и ограничиваются. Крупную рыбу можно разрезать на куски или просто сделать надрезы, чтобы лучше прожарилась/пропеклась.
Мариновать или просто обвалять в муке с солью дело вкуса и привычки.
Треска это сытный и доступный продукт, ее можно купить как в виде филе, так и цельной тушкой без головы.
Самая вкусная будет треска под маринадом, потому что рыба сухая и маринад придаст ей сочности.
Для маринада используется нарезанный лук, тертая морковка и мука, все обжариваем и смешиваем с томатной пастой.
Второй вариант для приготовления, это треска в кляре, его готовят обычным способом из муки и воды, можно класть в кляр яйцо.
Также можно нарезать филе на средние кусочки и протушить их с луком и овощами на ваш вкус.
Можно готовить солянку из капусты с треской.
Также популярны стейки из этой рыбки.
