Традиционное восточное блюдо - плов, имеет свои корни как это ни странно в - России. На Восток, в Среднюю Азию, Персию и Индию это блюдо было принесено мигрирующими из Восточной Европы индоевропейскими племенами. Уже от них это блюдо, заимствовали тюрки, которые не имели собственной земледельческой культуры, и соответственно заимствовали растительные блюда у земледельцев.
Естественно, что никакого риса древние племена индоевропейцев в Восточной Европе не выращивали. рис был культивирован в двух местах мира в Китае и Индии, так что до сих пор различают китайский и индийский рис.
Поэтому проникнув далеко на юг в Индию индоевропейцы искали местную замену для своих привычных и традиционных продуктов питания. И рис тут подошел как нельзя к стати. Поэтому именно в Индии появился знаменитый плов из риса, мяса, лука, и моркови. Название так же происходит от индийского слова - PULAO. Которое в индийских языках имеет более широкое значение чем просто название одного блюда.
Но само блюдо они в Индию принесли из Восточной Европы, и оно очень хорошо известно всем жителям Восточной Европы, но с другим ингредиентом. Поскольку рис изначально древним индоевропейцам был абсолютно неизвестен, то они в своих блюдах широко использовали различные крупы. В России прообраз плова известен под прозаическим именем - перловая каша с мясом.
Приникнув в Индию древние индоевропейцы оставили привычное им блюдо, но вместо ячменя, стали использовать рис, что по видимому оказалось вкуснее, дав этому незатейливому блюду такую широкую популярность.
Кто знаком с рецептом приготовления перловки с мясом, сразу отметят, что у перловой каши и плова абсолютно одинаковый набор основных ингредиентов. Это мясо, лук, морковь, чеснок, разница лишь в использовании риса, или перловой крупы, ну и восточных специй разумеется тоже.
Дальше идет практически одинаковый процесс обжарки мяса с луком, затем добавляется морковь, заливается бульоном и тушится, затем засыпается крупа и все томится на медленном огне.
это набор ингредиентов для плова.
А это для перловой каши.
Даже внешний вид у них очень похож.
