Что такое ангемахт?
2 ответа:
В немецком языке глагол "анмахен"/нем. anmachen имеет 4 основных значения. Одно из них ("приготовлять смешением") применяется как определение к некоторым блюдам, приготовленным в результате смешения разных ингредиентов, обычно - специй.
Ангемахт/angemacht - одна из форм прошедшего времени (часть перфекта) и обозначает нечто завершенное, в том числе - и в кулинарном смысле. Например, приправленный сыр, на немецком - в двух вариантах: angemachter Kaese/Kaese angemacht.
Я недаром назвала сыр, т.к. именно он чаще приправляется и смешивается с другими добавками. Самый известный из них - баварский "Обатздер"/Obatzder, приправленный камамбер.
Итак, в оригинале "ангемахт" - ароматная закуска на основе мягкого сыра с пряными травами, перцем, сливками, маслом. Подаётся к пиву, вину или просто так, но обязательно со свежим хлебом, овощами.
Читайте также