Утку помыть и натереть солью, положить в кастрюлю и варить в пиве примерно 1 час.Достать утку и запечь до золотистой корочки в течении 15 минут.
1 тушка утки,1 литр темного пива,специи и соль по вкусу.
Приятного аппетита!
Это смотря для чего Вы варите.
Вот поговорим о мясе. Если хотите вкусный бульон или суп,то мясо кладем в холодную воду и как начнёт закипать вода постоянно снимаем пену,чтобы бульон был светлый. Если варим суп или борщ,то мясо провариваем на среднем огне минут 25-30 и потом добавляем овощи и.т.д. Если варим просто бульон ,то на медленном огне ,как закипит :говядину 1ч45мин. Свинину 1ч 30мин.
Если хотим получить вкусное варёное мясо,то в кипящую воду(солим за 5 минут до конца варки) опускаем мясо и сперва 5-10 варим на сильном огне,а потом ставим на средний огонь до конца варки.Пену тоже обязательно снимаемых,иначе она осядет на мясо и оно приобретёт не товарный вид.
Также и с курицей- правила теже. Есть ещё бульонные куры,они варятся дольше на час.
Мясо жесткое это значит, старая туша говядины или еще какой тушки, надо промыть и поставить варить, добавить соды пищевой одну четвертую часть чайной ложечки, и пусть варится, потом если мясо постное добавить немного растительного масла, варится часа полтора-два, мясо будет мягким.
<h2>Судзукья.</h2>
Ингредиенты :
- Фарш говяжий - 500 гр.
- яйцо куриное - 1 шт.
- вино красное сухое - 1 стакан
- сок томатный концентрированный - 1/2 стакана
- чеснок - 4 зубчика
- корица - 3 палочки
- сахарный песок - 1 ч. ложка
- масло растительное
- мука пшеничная
- сухари панировочные
- перец чёрный(горошком)
- перец чёрный(свежемолотый)
- тмин
- тмин(свежемолотый)
- соль
Приготовление :
- кладём в глубокую чашку говяжий фарш
- добавляем куриное яйцо, немного панировочных сухарей, 1/2 стакана красного сухого вина, чеснок, соль, свежемолотые тмин и чёрный перец(по вкусу), и тщательно перемешиваем
- из полученной массы лепим небольшие колбаски
- нагреваем в глубокой сковороде растительное масло, и выкладываем туда колбаски предварительно обваляв их в пшеничной муке
- немного обжариваем колбаски с двух сторон, и вливаем 1/2 стакана красного сухого вина(крышкой не накрываем)
- через 2-3 минуты добавляем концентрированный томатный сок, сахарный песок, корицу, несколько горошин чёрного перца и щепотку тмина
- накрываем крышкой, и тушим на медленном огне до испарения жидкости и загустения соуса
Блюдо готово !!! Приятного аппетита !!!
Можно приготовить суп используя курицу,индюшку.Или же фрикадельки, куриные сердечки.Вместо мяса можно использовать копченую колбасу,сосиски.
Или же приготовить рыбный суп (к примеру используя консервы в собственном соку).Для грибного супа ничего из этого не нужно.
Без мяса можно сделать сырный суп, овощные супы (щи,картофельный,щав<wbr />елевый,с брокколи,цветной капустой и т.п.)
Или использовать приправы - куриные кубики, к примеру.
