Поскольку я очень благосклонна к субпродуктам, к которым и относятся желудки (куриные и индюшачьи), то могу с вами поделиться рецептом приготовления этого блюда. Самое главное, желудки правильно обработать/подготовить и отварить, а уж дальше можете готовить их в любом соусе, какой вам нравится.
Итак, куриные желудки нужно тщательно промыть в прохладной воде. Даже если на упаковке указано, что они очищенные, вам всё равно придётся снять с них кое-где жёлтую плёнку, а также жир. После этого варим желудки примерно 1,5-2,0 часа, чтобы они стали мягкими (иногда, правда, очень редко, бывает достаточно и значительно меньшего времени). Когда желудки станут мягкими, вы сливаете лишний бульон (или перекладываете их в другую кастрюлю и заливаете небольшим количеством бульона, в которых они варились). Добавляете в бульон с желудками мелко нарезанный лук, сухие приправы (именно, сухие, потому что они придают пикантный аромат вашему блюду - приправы могут различными. Я, например, пользуюсь вот такими),
