Сочность и мягкость котлет это, однозначно, фарш куриный. Только многие люди утвердились в мысли- котлеты куриные это элемент детского меню. Конечно, это не так. И котлеты куриные более нежны абсолютно для всех.
Но если вы решили приготовить котлеты более "взрослые", из фарша свиного или говяжьего... Первое, что стоит сделать для мягкости и сочности котлет, это фарш "отбить". Берите его небольшими порциями и бросайте из ладони в ладонь, или бросайте в миску, или на стол... Фарш "возню" с ним любит, в это время он меняет свою структуру на более плотную. Мясо выделяет сок, чего и добивались.
Далее, добавим в фарш измельченного на мясорубке лука. Можно встретить советы о добавлении в котлеты сливок или сливочного масла. Теперь котлетки можно формировать и жарить.
Бутерброд из лаваша готовится очень быстро. Единственное, нужно помнить при работе с этой основой, что сам по себе он суховат, а это значит, что продукты нужно использовать сочные или добавлять соус. И что нужно сворачивать бутерброд сразу, не дожидаясь высыхания пластов.
Начинка может быть различной: хоть баклажанная икра из заготовок мамы, хоть диетическая ветчина с сыром и зеленью.
Также модно использовать предложенные ниже начинки:
Или усложнить приготовление - положив приготовленный бутерброды из лаваша в разогретую духовку на пару минут.
<h2>Салат со слабосолёной сёмгой "РОМАШКОВОЕ ПОЛЕ".</h2>
Ингредиенты:
- яйцо куриное - 4 шт.
- слабосолёная сёмга(можно использовать любую красную рыбу) - 120 гр.
- сыр твёрдых сортов - 100 гр.
- лук репчатый - 1 средняя головка
- майонез по вкусу
- укроп
- помидоры "черри" (для украшения)
Приготовление:
- отвариваем яйцо, и заливаем холодной водой
- остывшее яйцо очищаем от скорлупы, и разделяем на желтки и белки
- желток и белок по отдельности натираем на тёрке(немного белка оставляем для украшения)
- мелко нарезаем очищенный и помытый репчатый лук
- нарезаем сёмгу на мелкие кусочки
- натираем сыр на мелкой тёрке
Укладываем салат слоями:
- яичный белок
- репчатый лук
- майонез
- сыр
- сёмга
- яичный желток
Украшение салата:
- по кругу салатницы посыпаем укропом
- выкладываем из половинок помидор "черри" сердцевинки ромашек
- нарезаем из яичного белка лепестки ромашки, и укладываем вокруг сердцевинок из помидор
Салат готов !!! Приятного аппетита !!!
Я для заморозки готовила обычные блины, по своему привычному рецепту на молоке с водой на половину (всегда так делаю). И ничего, после разморозки блины были вполне съедобными, ну конечно ни как только что испеченные со сковороды первично. Все же небольшое различие имеется. Но если нет времени что-то готовить, а семью нужно кормить, то замороженные блины как вариант.
Еще лучше в прок заморозить фаршированные блины, тогда они благодаря начинке получаются после разморозки точно как свежие и не отличить, если кто не знает.
А выручают очень хорошо, когда нужно срочно что-то на стол подать.
И свои все-таки лучше магазинной заморозки.
Знаю несколько вариантов начинки:
1.ложка варенья или пюре + изюм. выдержанный предварительно в кипятке + смесь из орехов и немного посыпать сахаром (по вкусу);
2.Курага, которая варилась 15-20 мин,. Затем посыпаем её сахаром и заворачиваем в блинчики;
3.Зелёный лук с варёными яйцами нарезаем, солим, немного обжариваем на сковороде со сливочным маслом. По вкусу можно сюда добавлять жареные грибы, но и без них это вкуснейшая начинка, моя самая любимая!
4.Отварное мясо, пропущенное через мясорубку и обжаренное с репчатым луком на сливочном масле (немного посолить);
5.красная икра;
6.солёная рыба
7.мёд.
