ТОП-10 каких идеи рецептов постных котлет ? Из чего приготовить?
Какие идеи в приготовлении постных катлет? Какие рецепты+ фото ?
10 ответов:
Я бы посоветовала сделать котлетки из разных овощей, а к ним можно отварить рис или макароны и приготовить подливку, любую - перетереть помидоры с чесноком или типа соуса-бешамель (это когда муку разводят молоком, но в пост молоко нельзя и его можно заменить водой, добавляют специи по вкусу и размешивают, разогревая на огне до загустения).
Овощи можно чередовать, что бы котлеты не надоедали - 1. капустные, 2. морковные, 3. картофельные, кто-то любит 4. свекольные или 5. из кабачков. Для "связывания", что бы овощи склеивались и не разваливались на сковороде, вместо яиц надо добавить манную крупу.
В дни послабления поста, когда разрешено добавлять рыбу или птицу, можно приготовить шикарные 6. куриные, 7. индюшачьи котлетки или 8. рыбные >> см. рецепт здесь.. Для любителей - очень вкусно 9. из грибов получаются котлеты, можно использовать как сушёные, так и солёные или замороженные грибы.
Я не люблю, но некоторые делают котлетки из разных 10. круп.
Главное добавить любимые специи, запанировать в сухариках или обвалять в муке, что бы корочка подрумяненная получилась.
Вот так неожиданно и собрался "ТОП" из 10 разновидностей котлет.
Близится Великий Пост и Ваш вопрос закономерен. Хочется и пост держать и котлету съесть. Для таких случаев можно приготовить постные котлеты.
1.Овсяные котлеты. Для их приготовления нам надо взять стакан овсяных хлопьев, большую картофелину или две-три меньших, луковицу, чеснок по вкусу и соль, зелень, 3-4 грибы ( лучше шампиньоны). Овсяные хлопья заливаем полстаканом кипятка и накрыв крышкой оставляем на полчаса. Картофель отвариваем "в мундире", даём остыть и снимаем кожицу. Грибы моем, даём воде стечь. На мелкой тёрке натираем лук, картофель и грибы, давим чеснок и всё добавляем к хлопьям, тщательно перемешиваем. И формируем котлеты, жарим как традиционные, с обеих сторон. Украшаем зеленью.
2.Котлеты из цветной капусты. Мы берём половину стакана овсяных хлопьев, 500 грамм цветной капусты, луковицу, 2 столовые ложки муки, соль и чеснок с перцем- по вкусу, зелень, панировочные сухари. Овсяные хлопья заливаем кипятком, у капусты отбираем соцветия, варим их около 5 минут, остужаем. На тёрке натираем лук, давим чеснок, мелко рубим капусту, смешиваем с мукой и овсяными хлопьями, перемешиваем и формируем котлеты, обваливаем их в сухарях. Жарим с обеих сторон как обычно.
3.Котлеты из чечевицы. Для таких котлет нам надо иметь стакан чечевицы, 4-5 луковиц, соль и специи по вкусу, панировочные сухари, зелень и растительное масло для жарки. Чечевицу отмачиваем не менее 10-11 часов. Лук измельчаем, прожариваем до золотистого цвета, смешиваем с набухшей чечевицей, пропускаем фарш через мясорубку, формируем котлеты, обваливаем в сухарях, жарим с обеих сторон.
4.Котлеты из картофеля и гречки. Для таких котлет нам надо 200 грамм гречки, 5-6 картофелин, луковицу, чеснок, соль и специи- по вкусу. Варим картофель "в мундирах", остужаем и чистим. Варим гречку. Измельчаем лук. Все ингредиенты перемешиваем, формируем котлеты и жарим с обеих сторон.
- Рыбные котлеты с грибами. 1-!.5 кг мороженой рыбы, стакан риса, лук по вкусу, 2-3 зубчика чеснока, соль и специи, зелень. Рыбу размораживаем, отделяем мясо от костей, пропускаем через мясорубку вместе с луком и зеленью. Рис отвариваем, даём остыть. Всё перемешиваем с солью и специями Формируем котлеты и жарим с как традиционные с обеих сторон.
6.Простые овощные котлеты. Для них надо отварить 1-2 моркови, не более 1 кг картофеля "в мундирах", около полкило цветной капусты, лук, приправы и специи по вкусу, зелень. С остывших картофеля и моркови снимаем кожуру, натираем на тёрке. Отвариваем капусту и измельчаем. Лук измельчаем. Все ингредиенты перемешиваем вместе с солью и специями, жарим как обычно.
7.Луковые котлеты. Для таких котлет нам надо взять 6-7 больших луковиц, стакан манки, соль и специи, зелень. Лук чистим и перемалываем в мясорубке, манку заливаем небольшим количество воды чтобы разбухла, перемешиваем со специями. Если фарш редкий- подсыпаем муку. И жарим с обеих сторон.
8.Паровые рыбные котлеты с перловкой. Берём стакан перловки и отвариваем, 500-600 грамм рыбного филе и 2 луковицы перемалываем в мясорубке, добавляем специи и для любителей- давим чеснок. Готовим котлеты в пароварке около 20-25 минут.
9.Котлеты из бобовых Берём 200 грамм гороха, 100 грамм красной чечевицы, отмачиваем их 10 часов и отвариваем. Чистим две луковицы, пропускаем бобовые и лук через мясорубку, давим туда 2 зубчика чеснока , добавляем специи и соль, при надобности- муку чтобы фарш не был редкий, жарим как обычные котлеты.
10.Фасолевые котлеты. Берём 2 стакана фасоли, отмачиваем в воде около 10 часов, отвариваем. Чистим 2-3 луковицы, пропускаем через мясорубку лук и фасоль, добавляем муку или манку, соль и специи. Жарим как обычно на растительном масле.
В преддверии долгих дней великого поста в меню можно включить самые разнообразные котлеты- овощные и приготовить из любой имеющей крупы:
Манные котлеты лёгкие в приготовлении. Сварить на воде крутую кашу. Остудить. Придавая форму котлетам и обваливая в муке обжарить на растительном масле до готовности. Подать к столу с джемом.
Котлеты из овсяной крупы и капусты:
В обваренную до полу готовности капусту и овсяную кашу, добавить муку, размельчённый лук, соль по вкусу и ложка крахмала. Обжаривать на растительном масле.
Самыми популярными являются постные картофельные котлеты.И если при готовке добавить в такие котлетки морковку и помидоры, а также лук и специи по вашему вкусу,то они будут оригинальными и пикантными по вкусу.
Также всеми любимые и популярные,это постные капустные котлеты.Их можно приготовить из белокочанной свежей капусты,а также из брокколи, а также цветной капусты.
И чтобы их приготовить нужно один килограмм капусты,пол стакана манной крупы и панировочные сухари.
А вот соус к таким котлетам подается из зелени или томатного сока.
Также всем известны популярные котлеты из моркови.Мы их помним еще из детства.
Также готовят постные котлетки из гречки и грибов,это отличное и вкусное блюдо.
Можно приготовить фасолевые котлеты и из тыквы с картофелем.
Очень вкусными и сытными получаются котлеты из баклажанов. Для этого очищаем баклажаны от кожицы. Режем кубиками и обжариваем на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Добавляем пол стакана воды и тушим баклажаны под крышкой минут 10-15.
В полуготовые баклажаны добавляем пучок мелко порезанной петрушки.
Массу остужаем. Кладём туда мелко тёртый твёрдый сыр, 1 яйцо, соль (по вкусу), немного размоченного в молоке хлеба. Если фарш получился жидковатым, в него можно добавить панировочных сухарей. Всё хорошенько перемешиваем.
Формируем котлетки. Обваливаем их в муке, или панировочных сухарях. В серединку каждой котлетки, при желании, можно положить кусочек сыра.
Обжариваем котлетки на сковороде в растительном масле с двух сторон, или запекаем в духовке до румяной корочки.
Вкусные и сытные котлеты из баклажанов готовы. Приятного аппетита!
Предложу, не упомянутые здесь рецепты, постных котлет. Десять, конечно, не получится - зачем повторяться? А другие рецепты приготовления, пожалуйста.
"Рисовые котлеты с луком"
рис (300 гр., лучше краснодарский);
лук репка (3 шт.);
растит. масло (3 ст. ложек);
молотый перец (красный и черный);
мускат. орех, соль;
мука (для обвалки котлет).
Лук обжарить в масле, рис отварить. Добавить к рису специи и жареный лук, сформировать котлеты, обвалять в муке и поджарить на разогретом масле до зарумянивания.
"Котлетки с изюмом"
манка (два стакана);
изюм (две ст. ложки распаренный);
мука (одна ст. ложка);
масло (для жарки котлет, растительное).
Для заправки: клюквенное варенье.
Сварить на воде манную кашу покруче, прибавить к ней изюм и муку. Сформировать котлеты и пожарить их на масле. Подать с сладким вареньем.
Самый актуальный вопрос на этот момент - тема о том, чем питаться в пост. Великий пост начался на этой деле.
Тем более, котлеты все очень любят, хотя не все умеют сделать постные котлеты.
Из котлет можно перечислить много продуктов и сочетаний, чтобы приготовить дома. Главное, чтобы те не содержали яиц - животного продукта - иначе блюдо выходит скоромным. Для нестрогого поста подходит, а для полностью растельной пищи - не вполне.
Мне нравятся блюда из гречки. Поэтому, здесь рецепт для котлет, где не содержится яйцо. Кроме крупы, взяли грибы.
Следующее понадобится:
- гречка - 200 грамм,
- шампиньоны - 300 грамм,
- чеснок - 1 зубок,
- лук - 100 грамм,
- крахмал картофельный,
- мука,
- масло растительное.
Промытую гречку помещают в кипящую воду, отваривают, чтобы годилась в пищу.
Мелко шинкуют грибы, лук.
Следующий шаг: взять сковороду, обжарить до золотистого, прозрачного цвета лук, добавить грибы, подрумянивая, пока выпарится лишняя жидкость.
Постепенно, порциями, размолоть в блендере отваренную гречку, обжаренные с луком грибы. Добавлять в технику продукты понемногу, так как начинка достаточно густая.
К полученной массе добавить чеснок, продавленный под прессом, крахмал. Присолить фарш по вкусу.
Из фарша формируют, отщипывая увлажненными руками, порции для котлет, придают нужную форму, опускают с каждой стороны, в муку. Обжаривают с двух сторон.
Приятного аппетита!
Еще котлеты:
- любые крупяные, смешанные из разных круп или крупы с еще чем-либо;
- грибные из любых грибов (например, лесных)
- картофельные котлеты/ шарики/ биточки без яиц
- картофельно-гороховы<wbr />е
- картофельно-фасолевы<wbr />е
- из кабачков
- из капусты и картофеля
- ореховые или ореховые с чем-то еще
- из любых овощей (морковь, свекла и т. д.)
Читайте также
Удачных кулинарных сайтов несколько и каждый ведет человек неравнодушный, настоящий творец.
- Сайт Анастасии Скрипкиной Коллекция кулинарных рецептов. Основное достоинство сайта - все рецепты снабжены пошаговыми фото, доступны для повторения каждому, даже начинающему кулинару. Сайту 5 лет, коллекция огромна.
- Хорошая кухня от Кутовой Ирины. Этому сайту 10 лет, разросся до неимоверных размеров. Есть всё! Минус - можно захлебнуться слюной, пока найдешь то, что нужно.
- Кулинарная сокровищница от вашего покорного слуги. Сюда собираю самые удачные, на мой взгляд, рецепты. Есть уже дубль 2, серия 3)))
"Суслятина - это мясо суслика"
Оно по вкусу напоминает куриное, и делать с ним можно то же самое, только нужно вырезать обязательно железы находящиеся по бокам крестца и под передними лапами. Эти железы придают мясу неприятный вкус.Подробнее...
Для приготовления салата "Сытый муж" нам понадобятся ингредиенты: 300 грамм говяжьего мяса, 1 крупная луковица, 3 куриных яйца, 200 грамм сыра и майонез. Говяжье мясо отвариваем и охлаждаем. Режем его на мелкие кусочки. Яйца варим и остужаем. Лук чистим и нарезаем полукольцами, поливаем уксусом, через 5 минут уксус сливаем. Сыр и яйца натираем отдельно на крупой тёрке. Выкладываем салат слоями промазывая каждый слой майонезом- мясо, лук, яйца, сыр. Готовый салат можно украсить зеленью.
Я вам предложу свой вариант приготовления такого супчика. Для приготовления супа из цветной капусты с клецками,вам понадобится-картофель для клецек,а также мука и лук репчатый,цветная капуста и зелень,берете по вашему вкусу,это может быть укроп или петрушка или лук зеленый.
Как сделать клецки, нужно почистить и отварить картофель, из размять его в пюре, а лук нашинковать и поджарить на масле и затем соединить в массой картофеля.Добавить в пюре муку,чтобы получилось тесто,вымешать его и потом сформировать из массы колбаску и нарезать ее на равные кусочки,это будут клецки.
Затем в бульон или воду,когда она закипит кладем капусту,разобрав ее на соцветия и клецки,солим и добавляем любимые специи и варим до готовности.А потом в тарелки крошим зелень.
