Question

Котлеты из круп какие бывают? Как приготовить крупяные котлеты? Рецепты?

Есть котлеты с добавлением круп вместо мяса. Какие есть варианты приготовления котлет из круп? Какие можно взять крупы?

С чем сочетаются крупы, чтобы сделать котлеты сытными? Какие хорошие рецепты котлет из круп?

Answer 1

Котлеты из круп не хуже мясных и делаются из гречки с рисом, или с перловкой и другими самыми разными крупами.

Такие котлеты за сходство с мясными называют "фальшивыми".

Котлеты хороши тем, что их готовить не долго, зато прекрасно насыщают, являются по своему составу диетическими.

Котлеты можно делать из гречки, риса, пшена, овсянки, геркулеса и др. Например, геркулесовые котлеты, котлеты из перловки, из риса с грибами и т. д.

Для котлет из овсянки берем пару стаканов овсяных хлопьев, бульона куриного один стакан, одно яйцо, лук, чеснок, растительное масло для жарки, пряные травы, соль и перец по вкусу.

Овсяные хлопья заливаем бульоном, пусть побудут 15 - 20 минут. Потом добавим яйцо и измельченный лук/ чеснок.

Можно добавить травы, специи.

Скатываем котлетки и обжариваем, можно без панировки.

Приятного аппетита!

Для котлет из гречки и грибов возьмем такие продукты:

гречневой крупы - 200 г,

белого хлеба - 50 г,

четыре штуки яиц,

2 - 3 штуки сухих грибов,

лука одна штука,

панировочные сухари,

немного молока.

Делаем кашу из гречки. Хлеб заливаем молоком. Грибы замачиваем заранее, а после этого сделаем помельче и доводим до готовности, обжаривая на сковороде с растительным маслом и луком.

Соединяем для фарша все составляющие: отварную гречку, грибы с луком, хлеб на молоке (следует отжать), кладем яичные желтки, перемешаем все вместе.

Далее окунаем сформированные котлеты в белок яиц, затем в панировочные сухари, подрумяниваем на сковороде с двух сторон.

Приятного аппетита!

Answer 2

Лично я готовила такие котлеты с гречневой, рисовой, пшеничной крупой, с перловкой, а токже с овсяной крупой ( геркулесом ).

Люблю готовить такие котлетки с грибами. Зимой добавляю сушёные, а в сезон и свежие грибы.

Вот рецепт Котлеты из гречки с грибами.

Берём 200 грамм крупы гречки, 50 грамм белого хлеба, молоко, 2 - 3 сушёных гриба или немного свежих, 3 - 4 яйца, панировочные сухари, 1 головка репчатого лука.

Сначала отварим гречневую кашу, а хлеб замочим в молоке.

Сушёные грибы размочим, а затем обжарим с измельчённым репчатым луком ( свежие также обжариваем ).

Отделяем желтки от белков.

Затем смешиваем остывшую кашу с грибами, отжатым хлебом и желтками яиц ( хотите подсолите ).

Далее формируем котлеты, обмакиваем их в слегка взбитых белках яиц, обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем их в обеих сторон до румяного цвета.

На гарнир я обожаю овощной салат, но вы выбирайте сами на свой вкус.

Answer 3

Из всех круп больше всего мне нравится рис и поэтому я часто готовлю рисовые котлеты по следующему рецепту: для него требуется примерно стакан риса, небольшая баночка консервированной кукурузы,1 морковь среднего размера, 2-3 яйца, 4-5 зубчиков чеснока, зелень и приправы, какие вам нравятся - я добавляю куркуму и паприку. Рис нужно сварить и откинуть на сито, чтобы стекла вода. С кукурузы слить жидкость, а морковь почистить и натереть на крупной терке, потом надо смешать все с рисом, яйцами, измельченными чесноком и зеленью, добавить приправу и посолить по вкусу. Из полученного фарша лепятся котлеты и обжариваются на растительном масле. Перед подачей на стол готовые котлетки можно полить соусом из сметаны и кетчупа.