Как приготовить плов из утки?
2 ответа:
Плов из утки практически готовится как и другой плов !
Утку обработать и кожу с жиром отделить и мясо срезать с косточек .
Утиный жир в казан и еще свиного жира грамм 150 растопить .
Мясо порезать как ВАМ нравится , и в казан как подрумяница добавляем лук , морковь , чеснок .
Рис промыть до чистой воды и в казан залить водой что - бы покрыло на полтора два пальца .
Ингридиенты :
1 - одна утка .
2 - 700 - 800 гр . риса .
3 - две - три морковки .
4 - две - три луковицы .
5 - чеснок .
6 - барбарис четверть стакана .
7 - зелень разной на ВАШЕ усмотрение .
Сначала варить на сильном огне пока воды почти не испарится и прикрутить до очень слабого .
Внутрь целую чесночину и щепотку шафрана и барбарис . Перемешать и пусть томится иногда помешивая в конце посолить поперчить . Если хотите можете добавить томатного сока .
Как рис подойет и будет отделятся огонь выключить и минут 10 пусть постоит .
ВСЕ готово украшаем и на стол .
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
Вот что понадобится для приготовления плова из утки.
Подготовить утку и нарезать на кусочки.
Рис надо по хорошему промыть, не один раз.
Обжариваем утку в сотейнике без масла.Хватит того жира, который в ней есть.
Солим, кладем специи.
Добавляем натертую морковь, лук полукольцами.Не перемешиваем.
Тушим 10 минут при закрытой крышке.
Теперь все перемешиваем, кладем лавровый лист.
Сверху выкладываем промытый рис и разравниваем.
Заливаем кипяток, чтобы он на палец покрывал рис.
Берем чеснок, не чистим, лишь срезаем немного снизу и углубляем в рис.
Как только начнет закипать, делаем самый маленький огонь.
Закрываем крышкой и готовим примерно полчаса.
Вода должна выкипеть.
Убираем с огня и закутываем в полотенце минут на двадцать.
Читайте также
Для приготовления такого блюда понадобятся четыре килограмма помидор, одна маленькая ложка чёрного молотого перца, четыре больших ложки каменной соли, одна маленькая ложка намолотого кориандра, пятнадцать гвоздичек, одна маленькая ложка корицы, зелень укропа, петрушки, сельдерея и базилика.
Сначала хорошенько промоем четыре килограмма помидор и поместим в большое сито. В кастрюлю нальём воду и на большом огне вскипятим. Положим сито с помидорами над кастрюлей и проварим на пару десять минут. Через десять минут, перетрём помидоры через сито, выбросим жмых, а в оставшуюся массу насыпем четыре больших ложки каменной соли, перемешаем и поместим в глубокую огнеупорную форму. Отправим форму с помидорами в заранее нагретую до двухсот градусов духовку на два с половиной часа. Через каждые двадцать минут перемешиваем и проверяем густоту пасты. Через два часа, добавим одну маленькую ложку намолотого кориандра, пятнадцать гвоздичек, одну маленькую ложку корицы, одну маленькую ложку чёрного молотого перца. Свяжем в один пучок зелень укропа, петрушки, сельдерея, базилика и утопим его в пасте. Через полчаса, вытащим пучок с зеленью и разложим томатную пасту в стерилизованные банки. Закрутим стерилизованными крышками и отправим на хранение. Приятного аппетита!
