Суп приготовленный по этому рецепту получается очень легким и хорошо помогает восстанавливаться после простуд. А на вкус и цвет, как известно, товарищей нет. Мне этот супчик нравится, да и домашние еще ни разу не отказывались.
Готовлю из филе грудки.
По сути это банальная куриная лапша, просто способ приготовления немного изменен. Кастрюлю с подсоленной водой и парой лавровых листиков ставим на огонь. Чистим морковь, лук, моем помидорку и некрупное кислое яблоко. Я не очень люблю пользоваться теркой и поэтому все овощи нарезаю мелкими кубиками и кладу в закипающую воду. Яблоко очищаю от кожуры и нарезаю тонкой соломкой и кладу в кастрюлю. Вода к этому времени уже закипает. (Раньше лапшу делала сама, сейчас домашняя лапша продается и в супермаркетах и в кулинариях - использую покупную). Закладываю лапшу и куриное филе, добавляю лимонный сок или яблочный уксус. Закрываю крышкой и, с момента закипания, кипячу 15 минут. Выключаю огонь и накрываю кастрюлю плотным кухонным полотенцем минут на 30-40. Собственно всё.
При таком приготовлении филе получается мягким и сочным. По желанию можно добавить черный перец горошком и корень петрушки, а можно зелень петрушки и молотый перец добавить в тарелку.
На 2-х литровую кастрюлю нужно половину чайной ложки яблочного уксуса или лимонного сока, и грамм 400 куриного филе. Вместо соли можно использовать классический соевый соус, но он меняет цвет блюда. Если готовите из куриной грудки, то нужно снять кожу и удалить кости.
Можно сделать суп пюре из разных овощей (например картофель, цветная капуста и морковь) и добавить к ним отварную куриную грудку и немного сливочного сыра (типа виолы, он придает аромат супу). Ну и конечно в такой суп можно добавлять различные специи и приправы (чеснок или смесь сушеных трав, а может и смесь перцев). Вот один из таких рецептов.
У меня самый простой супчик из куриной грудки. Грудку или филе отвариваю до готовности, вынимаю. В бульон закладываю мелко нарезанные морковь(лучше её натереть) и лук, попозже мелко нарезанную картошку и когда овощи будут почти готовы, добавляю вермишель-ниточку, которая варится 5-10 минут, плюс лавровый лист.Кто любит- можно добавить укроп и петрушку. Соль по вкусу.
Мне нравится самый простой вариант. Грудку отвариваю с лавровым листом. В сковороде обжариваю лук(кубиками) и морковь(мелкой соломкой). В кастрюлю с бульоном кладу картофель, поджарку из лука с морковью, за 5 минут до готовности опускаю лапшу( покупаю домашнюю). Перед тем как выключить обязательно добавляю либо сушеный укроп, либо свежий нарезанный. Без укропа не то получается, он такой вкусный аромат даёт.
Обычно готовлю куриный суп из грудки с рисом. Нарезаю грудку на несколько кусков, заливаю 1, 5 литрами воды, ставлю на газ, до закипания. При этом варю с луковицей, потом ее снимаю.
Закладываю немного позже картофель брусочками, морковь, обязательно кладу в суп болгарский перец, предварительно нарезанный. Все это когда сварится, закладываю пол стакана риса. В конце добавляю немного зелени (петрушки и укропа). Некоторые делают зажарку из лука и моркови, раньше я делала, а сейчас выбрала более диетический вариант.
Корень имбиря используется в кулинарии, особенно имбирь популярен в азиатской кухне. Его добавляют при быстром обжаривания овощей, мяса, рыбы, морепродуктов, мелко натёртый корень имбиря добавляют в салаты из свежих овощей, в выпечку, особенно популярны имбирные пряники. Имбирь ускоряет обмен веществ, поэтому его можно добавлять в соки, смузи, салаты для похудения. Но при добавлении имбиря надо знать меру, потому что корень обладает жгучим вкусом и очень пряным запахом. Имбирь укрепляет иммунитет и повышает сопротивляемостью организма сезонным инфекциям, поэтому полезно пить чай с имбирем и лимоном в сезон простуд.
Чтобы приготовить это кабардинское блюдо потребуются восемьсот грамм курочки, три луковицы, три зуба чеснока, двести грамм сметаны, свежая зелень петрушки, подсолнечное масло, повареная соль, красный намолотый перец, немного приправы карри, два листика лаврушки.
Для начала курицу нарежем на части, поместим их в миску, подсолим и слегка перемешаем. На разогретой сковородке с подсолнечным маслом прижарим куриные куски до готовности.
Пока обжаривается курица сделаем соус. Лук почистим, нарежем на кубики и на другой сковородке прижарим вместе с очищенным чесноком. Готовую луково-чесночную смесь перетрём через блендер. Добавим в эту смесь сметану и перемешаем. Затем добавим измельчённую зелень петрушки и снова всё перемешаем. Всыпем в соус приправу карри, красный намолотый перец, вольём два стакана куриного бульона и хорошо перемешаем.
Обжаренную курицу положим в кастрюлю, зальём её соусом и при закрытой крышке тушим на мелком огне тридцать минут. В самом конце готовки добавим лаврушку, выключим огонь и немного подержим при закрытой крышке. Готовое кабардинское блюдо гетлибже подадим на стол с любимым гарниром. Приятного аппетита!
Несмотря на все полезные свойства морской капусты, использовать ее в пищу могут не все: она противопоказана при нефрите, геморрагической болезни, диатезе, крапивнице, беременности, фурункулезе. При постоянном употреблении ламинарии могут появиться насморк, слезотечение, вызванное избытком йода. Противопоказанием является повышенная чувствительность к йоду, острые заболевания органов пищеварения и почек. При язве желудка или 12п. кишки запрещается сырая непротертая растительная пища. Поэтому морскую капусту надо протереть.
Необходимо употреблять ее регулярно, но не более 2 чайных ложек в день (при ежедневном приеме). Например, хорошее самочувствие японцев до глубокой старости отчасти объясняется регулярным употреблением полезной морской капусты. http://foodinformer.ru/products/moreprodukti/polza-i-vred-morskoj-kapusty
Мука высшего сорта (наиболее распространенная при изготовлении кондитерских изделий) - продукт полностью лишенный в процессе изготовления всех полезных веществ (витамины, минералы, клетчатка). Большинство сладостей - это мука и рафинированный сахар, т.е. быстрые углеводы, которые резко поднимают уровень сахара в крови, что губительно для поджелудочной железы и способствует накоплению чрезмерного количества жира.
Леверда это так называют черемшу или дикий чеснок. Из неё делаю весенний салат.
Нам понадобится: один огурец, три яйца, леверда, майонез и сметана. Все порезать мелко, огурец полукольцами, все перемешать заправить майонезом и сметаной, посолить.
