Приготовить окрошку из щавеля очень просто. Нужно взять большой пучок щавеля,хорошенько вымыть его,оторвать черенки и порезать. Затем опустить в кипящую воду и варить 10 минут. После этого щавель нужно откинуть на дуршлаг,а бульон процедить. Оставить его остывать.
Далее,нарезаются небольшими кубиками остальные ингредиенты: вареный картофель (2 штуки),колбасные изделия(200 грамм),яйца,сваренные вкрутую (2 штуки),редис(4 штуки), свежий огурец (1-2 штуки).
Добавляется мелко нарезанная зелень (какая нравится).
В процеженный и остуженный бульон,в котором варился щавель,нужно добавить сметаны,посолить.
В тарелку насыпать основу для окрошки,залить бульоном. Можно положить туда половинку яйца и ещё присыпать зеленью. Вот и вся премудрость - окрошка из щавеля готова.
