Для приготовления окрошки по - абхазски нам нужно : 3 стакана кислого молока, 2 стакана холодной и кипячёной воды, зелёный лук, свежие огурцы, редис, 2 зубчика чеснока, 4 - 5 веточек укропа, 2 перепелиных яйца, соль и аджика по вкусу.
Огурцы режем кубиками, редис и лук мелко шинкуем и выкладываем их в глубокую миску или кастрюлю.
Кислое молоко разводим холодной и кипячёной водой и заливаем овощи.
Далее приправляем окрошку толчёным чесноком, солью и аджикой по вкусу.
Яйца отвариваем вкрутую, остужаем , измельчаем и добавляем в миску, всё перемешиваем.
Перед подачей посыпаем окрошку мелко нарубленным укропом.
Настало лето, а это начитан что пора летних блюд: шашлыков и окрошки.
Все готовят окрошку по разному, в основном традиционно-с квасом. Но можно и разнообразить это национальное блюдо, сделав его оригинальнее с помощью минеральной воды и нежирного кефира
Рецепт окрошки с кефиром и минералкой такой:
6 варёных в мундире картофелин
2 большие варёные морковки
5 варёных яиц
350 г варёной колбасы
2 Пучока редиски (20 шт)
3 огурчика
5 ст.л майонеза
4 ст.л уксуса
Зелень: лук-перо, укроп, петрушка, кинза
1 л минеральной воды
1,5 л не жирного кефира
Соль
Мелко режем овощи и колбасу (все кусочки должны быть одного размера)
Перемешиваемые и заливаем кефиром, затем добавляем минеральную воду и уксус. Ещё раз перемешиваем, солим. Добавляем майонез. Посыпаем сверху рубленой зеленью.
Можно кушать окрошку с кефиром и минералкой сразу, а можно убрать на ночь в холодильник.
Я делаю окрошку без зеленого лука, если забываю его купить. Ничего страшного. Это не главный ингредиент в окрошке. Если не хватает лука, можно натереть репчатого немного, вот и будет острота. А вообще правильно выше пишут, в окрошку кладут, кто как привык. Моя знакомая делает окрошку исключительно на вареных свиных языках. А я на колбасе люблю очень.
Донская окрошка от "традиционной" отличается тем, что в нее добавляют валяную рыбу.
Способ приготовления - отварить картофель и нарезать кубиками. Нарезать редис и зелень, смешать с картофелем. Из рыбы лучше подходит лещ и чехонь, но можно использовать и другую валяную рыбу порезанную мелко. Сварить вкрутую яйца, нарезать к рыбе и овощам. Добавить кубики вареной докторской колбасы. Все смешать и поставить в холодильник.
Окрошка скорее всего является одним из любимых блюд среди многих граждан в летний период. И этому есть несколько причин. Это в первую очередь утоление жажды в жаркие дни, а также окрошка насыщена полезными и питательными веществами, так необходимыми для каждого организма.
Точной цифры по калориям нет, так как способов приготовления окрошки существует несколько. Количество калорий напрямую зависит от продуктов, из которых была приготовлена окрошка. Так что в овощной окрошке калорий порядка 60 на 100 грамм блюда, а вот в мясной может доходить и до 120-150 калорий.
Холодный Суп из клубники готовят так,берут клубнику,очищают от плодоножек,моют и складывают в блендер + сахар+ лимонный сок( но не обязательно) ,все перебивают до однородной массы,процеживают через сито,ставят в холодильник примерно на час. Это основное,ну а дальше в полученный суп можно добавить шампанское или белое вино перемешать украсить мятой ,ягодами смородины. Либо при подаче положить шарик мороженого или шарик сорбета. Можно так же при подаче добавить немного сливок,украсить ягодами клубники,смородины,мятой.