Question

Как приготовить окрошку без колбасы?

Answer 1

Если речь о том, чтобы в окрошку не добавлять именно мясо (то есть для вегетарианцев), то сейчас выпускают специальные вегетарианские колбасы - можно использовать их.

Колбаса, кстати, была в окрошку добавлена позже, изначально это был именно холодный летний суп из овощей и зелени, без какого-либо мяса. Один из вариантов такой окрошки - огурцы, картошка, горошек, морковка (вареная) с различной зеленью и любимой заправкой (кефир, квас и т.п.). Другие варианты могут включать в себя адыгейский сыр, яйца, редиску, редьку, репу, капусту, помидоры.

Если же речь идет о том, чтобы не использовать именно колбасу, ее можно заменить на любое мясо (идеально - отварное белое, оно менее жирное и не содержит вредных добавок), на ветчину и даже на рыбу. А некоторые добавляют вместо мяса крабовые палочки или креветки.

В общем, все на ваш вкус и фантазию. Окрошка - это блюдо, которое в каждом доме могут готовить по-разному.

Answer 2

Самая простая окрошка без колбасы - это окрошка просто без колбасы). Добавляете все ингредиенты, как вы любите, но колбасу из рецептуры исключаете. Такая окрошка будет не очень сытной - там же, в основном, овощи, яйца и зелень. Но все равно, эта окрошка прекрасно подойдет в жаркую погоду, особенно холодненькая.

**

Потом я бы предложила такой выход из ситуации - просто заменить колбасу на нежирное отварное мясо. Свинина подойдет, говядина, курица, индейка. Их нужно нарезать кусочками и добавить ко всем остальным ингредиентам. Такое мясо, пропитавшись соками и заправкой окрошки, будет очень гармонично сочетаться со всеми остальными компонентами. Мы так довольно часто делаем.

Только баранину не берите - она быстро застывает, это не очень вкусно, не все любят это мясо холодным.

Можно еще сыр использовать, получается сытное первое блюдо, но я не люблю такую окрошку.

Иногда вместо колбасы добавляют соленую рыбу. Но это тоже на любителя. Это уже не "классическая" окрошка получается.

Пробуйте всякие варианты и найдете свой).

Answer 3

Это мое любимое летнее блюдо,которое часто могу готовить летом. И я лично всегда готовлю окрошку без колбасы или мяса. И она очень востребована в летний период времени, все элементарно и просто.

Трем на терке огурец и редис, так будет вкуснее, нарезаем или трем яйцо, и шинкуем много зелени,кинза, либо петрушка, лук зеленый и можно стрелки чеснока.

Затем все заливаем кефиром и получаем вкуснейшее блюдо, которое к тому же и очень будет полезным.

Когда мне хочется чего то мясного, то я не колбасу кладу,а язык отварной.Можно ее готовить и на квасе, и на воде с майонезом, к которой добавляем сок лимона или готовим с лимонной кислотой, и конечно на кефире. Все зависит от вашего вкусового предпочтения.Картошку я вообще не кладу,чтобы не потерять вкус.

Answer 4

А мы никогда не кладём в окрошку колбасу. Колбаса своим специфическим вкусом перебивает запах свежих овощей.

Делаем окрошку так: нарезаем варёный картофель (немного), свежие огурцы, редиску, варёные вкрутую яйца, зелёный лук, укроп, соль по вкусу. Можно ещё консервированный зелёный горошек положить. Разбавляем квасом или разведённым кипячёной водой яблочным уксусом. Разливаем по тарелкам и добавляем сметану.

Вместо колбасы можно взять отварное мясо. Очень вкусно с малосолёной горбушей.

Answer 5

Очень просто приготовить окрошку без колбасы. Делаете все то же самое, только колбасу не кладете. Хотя я не понимаю почему её без колбасы готовить или мяса, так ведь намного вкуснее. Да и если мужчины в доме есть, то они окрошку и так не особо едят, а без мясного ингридиента то вообще откажутся есть.

Я больше всего с квасом люблю, аж захотелось окрошечки!

Answer 6

Я готовлю окрошку так: картофель, огурцы, зелень, адыгейский сыр, оливки, редиска, перец сладкий, горчица, куркума, соль, кефир и воду. Можно добавить зеленый горошек, черную соль, сейтан, вместо кефира и воды - квас. А так бывают вегетарианские колбасы. Но и без колбасы, из овощей окрошка очень вкусная. Пробуйте добавлять различные овощи, экспериментируйте.

Answer 7

Вместо колбасы хорошо добавить отварное нежирное мясо или язык, в том случае, если колбасу не хочется класть и речь идет о любых мясных продуктах, тогда лучше положить отварные вкрутую яйца, получится сытно и вкусно со свежими овощами и зеленью на кефире.

Answer 8

В настоящее время, существует огромное количество всевозможных рецептов этого так всеми любимого исконно русского блюда, я бы хотел написать об одном из них, поскольку речь идет о приготовлении без колбасы, то это будет окрошка обычная, очень вкусная, кстати:

Ингредиенты:

1) квас ( 1,5 литра)

2) яйцо куриное ( 5 штук)

3) лук зеленый свежий ( 250 грамм)

4) сметана ( 100-150 грамм)

5) свежие огурцы ( 500 грамм)

Приготовление: Моем зеленый лук и мелко его нарезаем, далее, варим яйца (причем яйца должны быть сварены в смятку) и так же мелко нарезаем, добавляем к ним нарезанные кружками огурцы, после чего добавляем сметану и квас. Тщательно все перемешиваем, солим по вкусу и получаем замечательную вегетарианскую окрошку. Приятного аппетита.

Answer 9

Я часто готовлю окрошку и без мяса, и без колбасы. В жару ведь главное, чтобы все это было холодное и с зеленью. Режу картошку, яйца, огурец или редис, а можно и то, и другое, и главное - побольше зелени. Добавляю сметану или майонез и холодный квас. Для жары это самая лучшая еда.

Answer 10

Совет очень прост, ставьте все то же что и ставят для всех классических рецептов окрошки , но при этом изолируйте ее от колбасы. Ведь многие вегетарианские блюда и делаются по этой упрощенной схеме, конечно есть вегетарианская колбаса из сои, но вы ведь хотите совсем без колбасы.