Question

Какое максимальное количество ингредиентов может быть в окрошке?

Что еще могут добавлять в окрошку для придания большей сытости этому блюда?

Answer 1

Как то прочла рецепт диетической окрошки, попробовала сама её сделать.Она оказалась вообще то сытной и вкусной.Вот какие продукты в такую окрошку идут: Вместо колбасы идёт куриная грудка отварная,или можно куриную грудку копчёную использовать ,для придания пикантного вкуса. Картофель заменяется на свежие помидоры. Ну и так же идут в неё отварные яйца, зелёный лук,укроп,петрушка. Вместо кваса -кефир и минеральная вода. Попробуйте,очень вкусно,хотя на первый взгляд и необычно.

Answer 2

Всем хорошо знакомо, какие продукты входят в состав окрошки, но так же удивительно, что из одних и тех же продуктов, у всех получаются разные окрошки по вкусу.

Это происходит от того, что продукты можно менять по своему вкусу.

Кто-то любит с мясом, а кто-то с колбасой или ветчиной. Кто-то готовит с квасом, а другие с кефиром или на сыворотке.

Сытость окрошке придают - мясные продукты, куриный желток, картошка, сметана и майонез.

Что бы приготовить сытную окрошку, можно использовать сразу несколько видов мясной продукции, например : отварная говядина, курятина, колбаса варенная и ветчина. Заправить можно сразу сметаной и майонезом, в данном случае все равно на чем готовится окрошка - на квасе или кефире.

Еще для сытости можно добавить твердый сыр, натертый на мелкой терке.

Максимальный набор продуктов, которые можно класть в окрошку:

1.Свежий огурец,

2.Редис,

3.Яйца (можно только белок или только желток),

4.Картошка,

5.Зеленый лук,

6.Перо зеленого чеснока,

7.Укроп,

8.Петрушка,

9.Щавель,

10.Отварное мясо любое,

11.Колбаса варенная или копченная, ветчина,

12.Копченное мясо,

13.сметана,

14.Майонез,

15.Кефир,

16.Квас,

17.Минеральная или простая вода,

18.Овощной или мясной бульон,

19.Сыворотка.

В любом случае, нужна мера и обязательно учитывать свой вкус, то есть брать те продукты, которые вам нравятся. Из не вкусных продуктов, вкусную окрошку не приготовить.

Answer 3

Я предпочитаю окрошку на квасе с таким набором ингредиентов:

• Огурец свежий
• Колбаса докторская или отварное мясо. Или и то, и другое
• Яйцо отварное
• Зелень в большом количестве (лук зеленый, укроп)
• Сметана
• Картофель отварной, присыпанный солью - не в самой окрошке, а вприкуску, вместо хлеба.

Итого получается 6 ингредиентов, но добавить что-то можно, исходя из личных предпочтений. 1-2 ингредиента сверху, не больше, иначе получится не окрошка, а месиво какое-то. Например, можно добавить остренького - хрен или горчицу. Некоторые любят в окрошке редис (я - нет). Но я бы добавила кресс-салат, к примеру - он очень пикантный, и подошел бы к окрошке.

Answer 4

Сытость окрошке придают мясо и картофель. Остальные ингредиенты отвечают за вкусовые характеристики. Так что можно просто регулировать количество "сытных" составляющих. А вообще в классическом виде: картошка, яйцо, мясо (колбаса), огурец свежий, редис, зеленый лук, укроп и заправка (квас или кефир, майонез или сметана, соль). Но по своему вкусу можно убирать и добавлять зелень, убирать мясо и яйца (веганский или постный вариант), можно обойтись без редиса. Единственное, на мой взгляд, что не терпит изменений - это огурец и картошка. Без них ну совсем никак.

Кстати, холодный суп типа окрошки есть у болгар. Они кладут туда зелень, огурец и грецкий орех, а заливают чем-то вроде тана.

Answer 5

Мы готовим окрошку из следующих ингредиентов:

-Квас

-Зеленый лук

-Отварные яйца

-Отварной картофель

-Свежий огурец

-Колбаса (в основном, вареная)

-Сметана

-Редис

-Укроп свежий

-Соль, конечно, же.

Но в детстве пробовала окрошку, что называется "зимнюю". Вот ее состав:

• Квас
• Репчатый лук, причем, нарезанный довольно крупно.
• Отварное мясо,
• Картофель отварной
• Соль
• Настой хрена, добавляется в зависимости от концентрации настоя, так как очень острый.

Очень интересное блюдо.

Answer 6

Здравствуйте!

Я напишу сейчас свой рецепт окрошки, хотя зарекалась однажды никогда его не оглашать) Но, поскольку он уже прошёл апробацию среди всех моих знакомых и друзей с единодушным комментарием "Великолепно!", то грех не поделиться рецептом:

1) Всех основных ингредиентов, которые нарезаются, берём в равном количестве: огурцы, яйца, колбаса (или отварное мясо), картошки можно чуть побольше - для сытности. Специи никакие не используем, а иначе каша-месиво получится;

2) Добавьте в нарезанные овощи вместо редиса и/или помидоров баночку консервированного зелёного горошка (!). Выбирайте тот горошек, который Вам по вкусу изначально! (Лично я предпочитаю "Бондюэль", и это не реклама, - просто сразу предупреждаю, что жёсткий дешёвый горошек способен испортить всё впечатление от блюда);

3) Перемешайте чистой ложкой (не облизывая её, иначе смесь быстро испортится) все ингредиенты и поставьте кастрюлю с заготовленной массой в холодильник;

4) Пока данная смесь охлаждается, необходимо мелко нашинковать свежий тонкий зелёный лучок. Поместить его в керамическую ёмкость и перетереть с солью (на один пучок лучка - примерно 0,5 чайной ложки соли) - до появления сока.

4) Кислое молоко понюхать и попробовать - на предмет свежести.

5) Положить в глубокую тарелку или касу (порционную миску) ингредиенты из кастрюли, добавить кислого молока (примерно 1х1), перемешать, затем влить немного воды без газа и вновь перемешать.

6) Добавить столовую ложку зелёного лука из предварительно заготовленной ёмкости и опять перемешать;

7) После определения каждым из членов семьи предпочтительной консистенции (погуще/пожиже), можно предложить добавить по ложечке хорошей густой сметаны - тоже по вкусу. Приятного аппетита!

Итак, посчитаем количество ингредиентов для этого блюда: 1) Огурцы, 2) Яйца, 3) Колбаса (или отварное мясо/а ещё лучше, кстати, говяжий язык - очень вкусно, но у нас в Таше, к примеру, он дороже мяса), 4) Картошка, 5) Зелёный горошек, 6) Зелёный лук, 7) Соль, 8) Кислое молоко (некоторые любят квас, но тогда это уже не окрошка, а почти корейское блюдо под названием Кукси получается), 9) Вода без газа, 10) Сметана.

Можно, конечно, сюда засунуть ещё ..надцать ингредиентов, но какой смысл? Главное ведь, чтобы было вкусно! Не правда ли? :-)

Answer 7

Для хорошей окрошки нужен хороший кислый квас домашнего производства, если нет, то его может заменить сыворотка(газированная вода или просто вода, кефир) с добавлением лимонного сока(или лимонной кислоты на худой конец).У нас дома окрошка получается красивая и сытная. Нарезаю мелко в кастрюльку: огурец свежий, картошку, укроп, петрушку, зеленый лучок, яйца, вареную свеклу.Отдельно делаю затирку: чеснок, лук с солью, туда добавляю желтки, перемешиваю, добавляю в кастрюльку, заливаю чем бог послал(смотри выше). По вкусу добавляю горчицу или хрен и солю. Разливаю по тарелкам. Получается красивый красный цвет с проблесками зелени и белого, в каждую тарелку по желанию (у нас не все любят мясо)добавляю мороженое и мелко нарезанное сало и ложку сметанки. Иногда бывает и колбаску или что-нибудь мясное, но с салом-это писк!

А еще в гостях я как-то пробовала окрошку на квасе, огурец, картошка, яйцо, лук, сметана и килька в томате! Вообще-то неплохо, я съела, даже понравилось. Потом я нигде такой рецепт не встречала.

Answer 8

В летний период когда жарко я готовлю окрошку.Готовлю я из таких ингредиентов:

Отварное куриное мясо или колбаса

Картофель отварной

Яйца отваренные в крутую

Свежий огурец

Зеленый лук

Соль

Можно редис

Заправка:

Минеральная вода

Кефир

Добавить зелень укропа и петрушки

Получается очень вкусно.

Answer 9

У каждой хозяйки свой любимый рецепт этого популярного летнего блюда. Вкус окрошке придаёт зелень и овощи. Это свежий огурец, редиска, зелёный лук, укроп, петрушка. Я иногда кладу ещё шпинат и кресс-салат. Отварная картошка, яйца, какой-нибудь мясной продукт. Я никогда не делаю окрошку с колбасой или копченым мясом, потому что они перебивает вкус и становятся доминирующими компонентами. Только отварное мясо или лучше вареное куриное филе. Заправлять окрошку можно квасом, лучше домашним, добавлять сметану, кислое молоко, горчицу, хрен. Вкусная получается окрошка, если ее развести кисломолочным продуктом айраном.

Answer 10

Обязательные ингредиенты, кроме жидкости и сметаны -яйцо, картошка, докторская колбаска, укроп. Кроме этого стоит прибавить один или два ингредиента, но не больше. Каждый может выбрать редиску, мяско, зеленый лучек. Если класть слишком много ингредиентов - получится не окрошка а пойло для поросят.