Креветки с морковным соусом
6-8 очищенных и обжаренных креветок
400 грамм моркови
40 грамм сливочного масла
щепотка корицы
соль перец
для подачи:
отваренные ломтики картофеля, корневого сельдерея и кабачка
Морковь очищаем и пропускаем через соковыжималку. морковный сок подогреваем, добавляем корицу, солим, перчим и распускаем в соке сливочное масло. Креветки выкладываем на сервировочное блюдо и поливаем морковным соусом. Подаем с отварными картофелем, сельдереем и кабачком.
Для приготовления потребуются 160 грамм йогурта, 160 грамм сметаны, 1 маленькая ложка французской горчицы, 1 большая ложка тёртой цедры лимона, 1 большая ложка лимонного сока, 1 ветка мяты, 2 ветки петрушки, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец.
В первую очередь хорошенько промоем всю зелень и как можно мельче её порубим. В подходящей ёмкости соединим йогурт, сметану, порубленную зелень и как следует перемешаем до однородности. Добавим в эту смесь французскую горчицу, натёртую лимонную цедру, вольём лимонный сок, всыпем по своему вкусу поваренную соль, чёрный свежемолотый перец и тщательнейшим образом перемешаем до однородности. Всё, хороший соус для креветок на основе йогурта подадим на стол. Приятного аппетита!
Очень вкусно получается, если очищенные креветки обжарить со специями и чесноком на сливочном масле.
Или просто отварные с ломтиками лимона, чтоб можно было сок выжать на нежное мясо.
Подавать с сухим или полусухим белым вином и свежими либо быстро обжаренными на большом огне овощами.
Если хвост прямой, то замораживали или отваривали уже мертвую креветку
Обычно, срок хранения креветок или крабных палочек в морозильнике составляет 18 месяцев.
На практике, думаю ничего с ними не случится, если их хранить при -18 несколько лет. Если хранить при температуре -24, можно и до 10 лет. Был описан случай, как в Сибири нашли замороженного мамонта, пролежавшего тысячи лет. Его съели и ничего:).
