Креветки с морковным соусом
6-8 очищенных и обжаренных креветок
400 грамм моркови
40 грамм сливочного масла
щепотка корицы
соль перец
для подачи:
отваренные ломтики картофеля, корневого сельдерея и кабачка
Морковь очищаем и пропускаем через соковыжималку. морковный сок подогреваем, добавляем корицу, солим, перчим и распускаем в соке сливочное масло. Креветки выкладываем на сервировочное блюдо и поливаем морковным соусом. Подаем с отварными картофелем, сельдереем и кабачком.
Если креветки не варено-мороженые, их нужно отварить, кинув в кипящую воду, как пельмени. В воду по вкусу можно добавить соль и специи. Варено-мороженые креветки можно просто разморозить, можно неразмороженными кинуть в кипящую воду, можно обжарить на сковородке в растительном масле, можно запечь в духовке. При этом во время обжаривания или запекания можно сразу добавить толченый чеснок. Он придаст пикантности.
К готовым креветкам нужно подобрать соус. Самый простой вариант это сливочно-чесночный соус к креветкам. Рецепт:
Можно сделать соус к креветкам из майонеза и кетчупа, смешав их до нежно-розового цвета.
Можно сделать креветки в остром соусе. Рецепт:
Креветки в кляре. Рецепт:
Креветки под соусом песто. Рецепт:
Подобный рецепт можно использовать для спагетти с креветками и соусом песто. Если будете готовить спагетти, нужно будет перед подачей отварные спагетти чуть-чуть обжарить в сковороде вместе с креветками.
Любые морепродукты или рыбу ем с соусом тапенад: зеленые оливки без косточек 1 банка с 2 ст.л. жидкости, 1 крупная долька чеснока, 0,3 ст. оливкового ( кукурузного или др., но не подсолнечного) масла , зелень любая , можно и кинзу), черный перец 0,5 ч.л., лимонный сок 1 ч.л. Все взбить блендером . Дать настояться час , чтобы развился аромат и подавать.
Очень вкусно получается, если очищенные креветки обжарить со специями и чесноком на сливочном масле.
Или просто отварные с ломтиками лимона, чтоб можно было сок выжать на нежное мясо.
Подавать с сухим или полусухим белым вином и свежими либо быстро обжаренными на большом огне овощами.
Если хвост прямой, то замораживали или отваривали уже мертвую креветку
