Креветки с морковным соусом
6-8 очищенных и обжаренных креветок
400 грамм моркови
40 грамм сливочного масла
щепотка корицы
соль перец
для подачи:
отваренные ломтики картофеля, корневого сельдерея и кабачка
Морковь очищаем и пропускаем через соковыжималку. морковный сок подогреваем, добавляем корицу, солим, перчим и распускаем в соке сливочное масло. Креветки выкладываем на сервировочное блюдо и поливаем морковным соусом. Подаем с отварными картофелем, сельдереем и кабачком.
Любые морепродукты или рыбу ем с соусом тапенад: зеленые оливки без косточек 1 банка с 2 ст.л. жидкости, 1 крупная долька чеснока, 0,3 ст. оливкового ( кукурузного или др., но не подсолнечного) масла , зелень любая , можно и кинзу), черный перец 0,5 ч.л., лимонный сок 1 ч.л. Все взбить блендером . Дать настояться час , чтобы развился аромат и подавать.
Очень вкусно получается, если очищенные креветки обжарить со специями и чесноком на сливочном масле.
Или просто отварные с ломтиками лимона, чтоб можно было сок выжать на нежное мясо.
Подавать с сухим или полусухим белым вином и свежими либо быстро обжаренными на большом огне овощами.
Если хвост прямой, то замораживали или отваривали уже мертвую креветку
Обычно, срок хранения креветок или крабных палочек в морозильнике составляет 18 месяцев.
На практике, думаю ничего с ними не случится, если их хранить при -18 несколько лет. Если хранить при температуре -24, можно и до 10 лет. Был описан случай, как в Сибири нашли замороженного мамонта, пролежавшего тысячи лет. Его съели и ничего:).
