Где лучше сушить грибы на Зиму в духовке или электросушилке? Почему?
где лучше и правильнее сушить грибы на Зиму в электрической сушилке или в духовке на противне?
где сохранится больше питательных элементов, витаминов в грибах в духовом шкафу или в электросушилке?
есть разница в хранении засушеных грибов в духовке и электросушилке?
какая разница в сушках?
2 ответа:
Читайте также
Скажу так, мы никогда в жизни не сушили грибы иначе, чем на нитке, потому что в духовке не додумались или не научил никто, а сушилок профессиональных попросту не было. Поэтому сушка грибов на нитке - мое все, сколько мы их насушили, страшно вспомнить и съели конечно.
Делается это все проще простого. Сначала собранные грибы нужно очистить от грязи, мха, веточек. Если это маслята - от пленочек. С ножек землю счистить ножом. Грибы не мыть! Мы обычно сушили белые, польские, подосиновики, подберезовики. Те грибы, что сами по себе сухие и сушить легче.
Пока грибы чистим, заодно их нужно перебрать. На сушку не берем - червивые грибы и подмокшие. Это все пойдет на жарку.
Хорошие сухие грибы нарезаем пластинками. В идеале пластинки по 5-7 мм, тогда они быстрее всего высохнут.
Дальше нужно взять обычную нитку, двойную желательно. Отмерить такую длину, какая будет у ваших низок с грибами. На конец вязки привязываем палочку или спичку, чтобы грибы не сваливались с нитки. Дальше нанизываем пластинки на ниточку.
Что важно - шляпки режем на плоские пластинки, ножки разрезаем вдоль пополам или на четвертинки. Мы еще обычно старались, чтобы куски грибов были не только одной толщины, но в принципе одного размера.
Когда все нанизали, над плитой или печкой натягиваем веревку (мы на бельевую вешали) и привязываем свободный конец нитки каждой вязки. Сушим пока не высохнет. Маленький секрет, ближе к зиме, когда включают отопление, можно вязки с грибами сушить на батарее, так они быстрее сохнут.
У меня моих собственных фото не сохранилось, потому что давно уже грибы в таком количестве не собираем, чтобы хватало на сушку.
Есть пример такой.
И можно посмотреть еще один вариант видео прямо на сайте Большой вопрос.
Рыжики относятся по питательности к грибам первой категории и их можно солить, мариновать, жарить и даже сушить. Поскольку рыжик является пластинчатым грибом, то относительно его сушки возникают вопросы. Дело в том, что этот гриб после сушки может горчить, поэтому некоторые грибники отвергают этот способ заготовки рыжиков. Другие же напротив, сушат рыжики на зиму и с удовольствием добавляют их в различные блюда. Кстати, сушеные рыжики можно не только употреблять в пищу, но и использовать в лечебных целях.
Для того, чтобы высушить рыжики, предварительно удаляем мусор с грибов и тщательно очищаем салфетками (мыть рыжики нельзя). Затем крупные рыжики нужно разрезать на части, а небольшие грибки оставляем целиком.
Далее процесс сушки рыжиков производится так:
