Как резать грибы для сушки в электросушилке? Как правильно?
3 ответа:
Сейчас в сезон заготовок, можно сушить не только ягоды и фрукты, а также овощи и грибы.
И зимой можно использовать грибочки для приготовления вкусных и ароматных супов, тушить грибы с картофелем, готовить начинку для пирогов и пирожков.
Грибы перед сушкой мочить и мыть не следует.
Нужно очистить их от грязи, используя щеточку или мягкую тряпочку.
Режем на кусочки вдоль или поперек, как вам будет удобнее. Кусочки не должны быть слишком тонкими, иначе после сушки они будут жесткими.
После нарезки выкладываем грибы в поддоны сушилки. Чаще сушат подберезовики, а также белые и подосиновики. Но можно заготовить любой вид грибов.
Температура сушки выставляется на сорок градусов, а время восемь часов.
Я в сезон грибы сушу часто и делаю сушку из подберезовиков, белых и подосиновиков. Сначала грибы обрабатываю: отделяю ножку от шляпки у крупных и средних грибов, чищу ножом ножку, а со шляпки тряпочкой убираю грязь. По первости, когда только купила сушилку не знала, что грибы мыть не нужно и мыла, сохли дольше обычного. Так что не моем лесные дары. Далее я маленькие грибочки кладу в сушилку целиком, а в остальных режу отдельно шляпку на пластинки и отдельно ножки на круглые сегменты. Можно и пластинками если так вам больше нравится. Кусочки должны быть не слишком тонкие, и не слишком толстые. Все загружаем в сушилку, выставляем нужную температуру и сушим. Грибы готовы, когда они перестают быть мягкими.
Читайте также
Я также несколько раз сушила грибы в духовке. Но главное, грибочки очистить от песка с помощью ножа , но не мыть, а то грибы набирутся водой и очень долго будут сушиться. При этом, выставляется маленькая температура 30-40градусов и открывается дверка духовки.
Но в наше время, есть отличные сушилки для овощей и фруктов, которые по стоимости доступные всем, а удобство и комфорт, просто превосходит ожидаемый результат. Вы очистили грибы, сложили и можно сказать забыли, весь аромат ваших грибов сохранится, а не будет уходить по всему двору и квартире, так как в духовке. Так , что я считаю, что такое приобретение очень нужное и полезное, можно сушить всё и ягоды и фрукты.
У данного вида грибов имеются и другие названия, это козляк, или козленок.
Грибы очень ароматные и вкусные, их можно мариновать, солить и сушить, а также заморозить. Шляпка у них губчатая и активно впитывает воду, поэтому для сушки нужно собирать молоденькие и целые грибочки.
Мыть перед сушкой грибы не следует, они могут превратиться в кашу. Нужно очистить их от лесного мусора, убрать остатки мха и протереть аккуратно чистой тряпочкой.
Также следует отрезать ножки от шляпок перед сушкой грибов.
После этого нарезать грибы ломтиками и нанизать на суровую нитку и вывесить на солнце.
За несколько дней они будут готовы.
Либо положить в противне в духовку, температура в которой 80 градусов и помешивать периодически.
Белые грибы хороши во всех видах - и свежие, и маринованные, и сушеные и жареные и мороженые. Для меня сушить грибы хлопотно и неудобно, да и потом разваривать их долго. Поэтому я предпочтение отдаю заморозке. Почистить, порезать, разложить по пакетам столько сколько требуется на суп или на жареху, по максимаму убрать воздух из пакетов при заворачивании - и в морозилку. Потом достаешь - минуту подержать пакет под водой, чтобы пакет отлип от грибов - и в кастрюлю или на сковородку - и все, никаких проблем. Еще очень хороши обжаренные грибы, тоже просто - разложил по банкам, потом банку достаешь и только разогреть остается. И конечно безумно вкусные белые маринованные, хотя с ними и возни побольше - но вкусно очень, и если время позволяет то конечно неплохо запастись и маринованными грибочками.
