Из любого крутого теста можно пожарить очень вкусные сухарики-чипсы. Сладкие или соленые на ваш выбор. Тесто тонко раскатывается и нарезается просто соломкой или можно вырезать любые небольшие фигурки с помощью формочек. Кусочки теста обжаривать с двух сторон в небольшом количестве подсолнечного масла или жира до легкого золотистого цвета. Вынуть, дать стечь излишкам масла. Выложить на тарелку и посыпать либо сахарной пудрой, либо смесью пряностей с солью. Чем тоньше раскатано тесто тем более хрустящие получатся сухарики. При выпечке они хорошо вздуваются и получается большая горка печенья даже из маленького кусочка теста.
Вафли на дрожжах
350 грамм муки
20 грамм дрожжей
100 грамм растопленного и охлажденного маргарина
50 грамм сахара
3 яйца
250 мл теплого молока
0,5 пакетика ванильного сахара
щепотка соли
К взбитому до густой пены маргарину всыпаем сахар, вбиваем яйца, добавляем растворенные в теплом молоке дрожжи, соль и всыпаем муку. Вымешиваем тесто и ставим на один чес в теплое место. Затем еще раз тесто тщательно перемешиваем, и выпекаем вафли.
На 500 г муки требуется 30 г дрожжей, 1,5 ст. молока (можно кефира или простокваши),
1 яйцо, взбитое с 2-3 ст. л. сахара, 100 г растопленного масла, 1/4 ч. л. соли.
Первый раз тесто замешиваем без масла, чтобы оно быстрее поднималось.
Когда тесто поднимется, добавляем масло и снова замешиваем. После второго
подъема опять замешиваем, чтобы из теста вышел весь воздух. Тесто не должно быть
крутым.
лучше готовить блины на специальной сковородке-"блиннице" и конечно, либо добавлять в опару масло, либо смазывать сковородку. бабушка смазывала подсолнечный маслом, с помощью кусочка черного хлеба, наколотого на вилку. насколько я знаю в таком же качестве используют картошку, разрезанную на части. ))
Добрый день. Делюсь с вами рецептом теста "Пух". Идеальное, дрожжевое. И всегда получается. Итак:
1 стакан кефира (кислого молока, воды);
1 ч.л.соли, 1 ч.л.сухих дрожжей;
1 ст.л.сахара, пол стакана растительного масла;
3 стакана муки.
Кефир наливаем в миску и подогреваем немного. Добавляем туда соль, сахар, масло, дрожжи. Ждём минут 5. Затем всыпаем муку, постепенно ввмешивая. Накрываем на 30 в тепло. Тесто получится воздушным. Его можно вылить на стол и вымесить, а можно набирать ложкой в присыпаные мукой ладошки и формировать пирожки. Я же немного модернизировала рецепт. Я вымешиваю тесто в миске, потом на столе. И не жду 30 минут. Тесто замечательно поднимается на сковороде, главное не забить мукой.
Из этого теста получаются жареные и печеные пирожки, пироги, пицца, лаваш. Если хочется бабочек сладких- вместо растительного масла добавьте кусочек маргарина. Приятного аппетита
