Из пельменного теста можно приготовить что угодно, манты, вареники, лапшу, чебуреки.
Если у меня остается тесто, я обычно делаю мясные рулеты в пароварке:
Мясо режу малюсенькими кубиками, лук мелкими кубиками ( лука надо побольше, будет сочнее ), чеснок выдавливаю, 1 сырую картофелину прокручиваю через мясорубку, соль, перец черный молотый по вкусу, все хорошо перемешиваю, раскатываю тесто в тонкий пласт, укладываю фарш, закатываю в рулет, защепляю концы, и укладываю в пароварку на 50 минут.
Еще можно тесто раскатать в пласт, нарезать квадратиками, отварить, опрокинуть через дуршлаг, выложить на тарелку, сверху наложить обжаренное мясо с луком и зеленью, я еще люблю добавить туда же на мясо сметану. Очень вкусно.
Слоеное бездрожжевое тесто немного легче приготовить.чем слоеное дрожжевое.Для слоеного бездрожжевого -тесто делается на воде и желтке,а дрожжевое на воде и дрожжах.А дальше процесс раскатывания теста примерно одинаков.
Можно добавить вареную курочку кусочками с жаренными грибочками и твердым натертым на терке сыром
тесто это вода и мука, можно соли чуть добавить. А дальше идет более трудоемкая процедура, раскатать тесто как можно тоньше, и намазать этот слой маслом или маргарином как хлеб. сложить тесто конвертиком и положить в холодильник для застывания минут на 30. Но что самое сложное всю выше описанную процедуру раскатка, смазывание маслом, складывание и холодильник повторить минимум раз 5. Чем тоньше будет раскатано тесто тем больше будет слоенка.
Сухое тесто делается очень быстро, вот рецепт.
Для его приготовления нам нужно: 150 г сливочного масла или маргарина, 1,5 стакана муки, 0,5 стакана сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1/4 ч. ложка соли, ванилин
Сначала просеиваем муку и добавляем соль, сахар ( вместе с ванильным ), разрыхлитель и всё перемешиваем. Затем добавим нарезанное мелкими кубиками масло или маргарин и порубим всё ножом в мелкую крошку.
Выкладываем наше сухое тесто для пирога в форму, смазанную маслом,а сверху выкладываем слоем влажную начинку и снова насыпаем на начинку сухое тесто
Сухое тесто можно выкладывать в несколько слоев: тесто, начинка, тесто, начинка, тесто и т.д.
