Для приготовления будут нужны четыре с половиной стакана муки, две больших ложки сахарного песка, пятьдесят грамм пресованных дрожей, полтора стакана воды, полстакана растительного масла, немножко ванилина и половинка маленкой ложечки поваренной соли.
В первую очередь растворим дрожи в водичке. Затем всыпем сахар-песок и три больших ложки муки. Перемесим и отставим на семнадцать минут. Через семнадцать минут присоединим немножко ванилина, вольём растителное масло, насыпем остальную муку и сделаем тесто. Соберём его в шар и разрежем на два куска. Раскатим в квадрат, смажем маслом, посыпем сахаром и свернём в плотный рулет. Порежем рулеты на булочки, обмакнём верхушкой в сахар и запечём в духовом шкафу. Печём 20 минут при сто восемьдесят градусов. Испечённые булочки отправим на стол. Приятного аппетита!
Из пельменного теста можно приготовить что угодно, манты, вареники, лапшу, чебуреки.
Если у меня остается тесто, я обычно делаю мясные рулеты в пароварке:
Мясо режу малюсенькими кубиками, лук мелкими кубиками ( лука надо побольше, будет сочнее ), чеснок выдавливаю, 1 сырую картофелину прокручиваю через мясорубку, соль, перец черный молотый по вкусу, все хорошо перемешиваю, раскатываю тесто в тонкий пласт, укладываю фарш, закатываю в рулет, защепляю концы, и укладываю в пароварку на 50 минут.
Еще можно тесто раскатать в пласт, нарезать квадратиками, отварить, опрокинуть через дуршлаг, выложить на тарелку, сверху наложить обжаренное мясо с луком и зеленью, я еще люблю добавить туда же на мясо сметану. Очень вкусно.
Слоеное бездрожжевое тесто немного легче приготовить.чем слоеное дрожжевое.Для слоеного бездрожжевого -тесто делается на воде и желтке,а дрожжевое на воде и дрожжах.А дальше процесс раскатывания теста примерно одинаков.
Если не затрагивать секрет инградиенты приготовления дрожжевого теста, то у меня 3 секрета.
1-й - вымешиваю тесто перед тем, как его поставить. Очень тщательно. Около 3-х минут, очень интенсивно, даже рука устает до тех пор, пока перестанет прилипать к пальцам. вымешивать нужно в одну сторону, не поворачивая назад.
2-й соль сыплю после разведения дрожжей.
3-й вымешиваю также интенсивно непосредственно перед вытеканием но уже не в кастрюле, а на доске для разделки пирожков.
тесто это вода и мука, можно соли чуть добавить. А дальше идет более трудоемкая процедура, раскатать тесто как можно тоньше, и намазать этот слой маслом или маргарином как хлеб. сложить тесто конвертиком и положить в холодильник для застывания минут на 30. Но что самое сложное всю выше описанную процедуру раскатка, смазывание маслом, складывание и холодильник повторить минимум раз 5. Чем тоньше будет раскатано тесто тем больше будет слоенка.
