В интернете нашла очень интересный рецепт дрожжевого теста.Автор утверждает, что изделия, приготовленные из него не черствеют продолжительное время.
Для начала взбиваются яйца в пену.
Нагревается молоко пока не появится пар.
Снимаем с плиты молоко и ложечкой немного вливаем в яйца.Перемешиваем и все отправляем обратно в молоко.Ставим на плиту и нагреваем до 60 градусов помешивая.Можно проверить нагрев пальцем, отпустив его в молоко.Когда становиться очень горячо, то снимаем и сразу же кладем маргарин,50 г сливочного масла, 1/2 растительного.Добавляем ванилин,полтора стакана сахара, солим и перемешиваем до растворения ингредиентов.
Немного остужаем, чтоб состав был теплым,кладем дрожжи и муку.Мешаем пока масса не будет похожа как на оладьи.Должны появиться пузырьки, если вы все сделали правильно.Ставим тесто в тепло на 2 часа.Оно должно подняться и быть пузырчатым.
Начинаем добавлять муку и замешивать тесто.Чтоб оно было мягким, смажьте стол растительным маслом и вымешивайте тесто, по-немногу добавляя в него растительное масло.Чтоб оно не скользило, следующую порцию вливаете после того, как впиталась предыдущая.У вас должно получиться слоистое тесто.Когда вымесите, оно должно быть мягким, чуть липким, но не приставать к рукам.
Ставим для поднятия в тепло и обминаем раза три.
Можно приступать к выпечке.
