Подгорел бисквит или кекс - что делать?
Выпечка из дрожжевого теста или кекс постоит чуть больше положенного времени в духовке и немного подгорает. Возможно ли спасти подгоревшую выпечку?
3 ответа:
Ну что же тут скажешь, не повезло. Не расстраивайтесь. Как в пословице говорится, "и на старуху бывает проруха". Я в таких случаях, когда так получается, все подгоревшее срезаю аккуратно острым ножичком, а потом эти места обильно посыпаю сахарной пудрой, либо замазываю повидлом, можно ореховой пастой с шоколадным маслом. Можно обильно полить гречаным медом и тоже чуть-чуть посыпать сахарной пудрой.
Читайте также
Я обожаю делать не просто шоколадный, а кофейно-шоколадный кекс. Получается просто "бон апети")
Итак:
<hr />- Мука - 3 столовые ложки
- Растворимое кофе - 1 чайная ложка
- Какао - 2 столовых ложки
- Сахар - 3 столовых ложки сахара (хотя тут, смотрите, как любите) Послаще - 3 ложки, если умеренный сладкоежка, то снизьте количество сахара)
- Разрыхлитель - 1/4 чайной ложки
- Молочко - 2 столовых ложки
- 1 яйцо
- Растительное масло - 2 столовых ложки
- Ванилин по вкусу
Как готовить:
- Смешиваем муку, кофе, какао, сахар и разрыхлитель. Всё хорошо перемешиваем.
- Добавляем молоко, яйцо, масло и ванилин. Всё перемешиваем вилкой до образования однородной массы.
- Выливаем смесь в смазанную маслом кружку и ставим в микроволновую печь на высокий режим примерно на 2 минуты (это время я говорю относительно своей микроволновки. А так, можно поставить Побольше и наблюдать за ним, как приобретет привлекательный вид, появится головокружительно-вкусный запах, и потекут у вас слюнки, значит кекс готов). В рецепте, по которому я его делала, вообще написано 90 секунд, но моя микроволновка не успевала приготовить за это время) Так что, всё у всех индивидуально. Главное — не передержать!
ЕСЛИ ЗАХОТИТЕ РАЗНООБРАЗИТЬ, И ВРЕМЯ ОТ ВРЕМЕНИ ГОТОВИТЬ РАЗНЫЕ КЕКСИКИ, советую вот это сайт.
Здесь 10 видов обалденных кексиков, я их практически все перепродовала и каждый раз у меня было "райское наслаждение", как в рекламе Баунти)
Приятного чаепития :)
Формочки для выпекания кексов или маффинов, жульена вполне можно приготовить своими руками. Для этого вам понадобятся бумага для выпечки или кулинарная фольга. Чтобы формочки аккуратно выглядели и были одного размера, а также нам потребуется предмет в качестве основы, с которой мы будем делать наши формочки. В качестве основы можно использовать подходящие по размеру кофейные чашечки, розетки, баночки из-под аджики, специй или детского питания. Из кондитерской бумаги или фольги вырежете квадрат и обожмите его по форме основы. Бумагу, я думаю, не лишне будет закрепить 2-3 стежками или степлером для надежности, а фольга итак хорошо держит форму.
Чтобы приготовить такой кексик понадобятся 8 болших ложек муки, 200 миллилитров крепко заваренного чёрного чая, 5 болших ложек сахар-песка, 3 болших ложки растительного масла, одна маленькая ложечка корицы, одна маленькая ложечка пищевой соды, одна маленькая ложечка имбиря, одна маленькая ложечка девятипроцентного уксуса или лимоного сока, две болших ложки изюма, один пакет ванилного сахара, две больших ложки измельчённых грецких орешков, одна болшая ложка кунжута, панировочнные сухарики.
В первую очередь соединим в миске муку, сахарный песок, имбирь, корицу и как следует всё перемешаем. Вольём растительное маслице, тёпленький крепко завареный чай и погашенную уксусом пищевую соду. Снова перемесим. Всыпем изюм, ванилный сахар, грецкие орехи и опять перемесим.
Формочку для кексов промажем маслицем, насыпем панировонные сухарики, кунжут и выльем туда тесто. Аккуратненько подровняем и поставим в разогретый до двухсот градусов духовой шкаф на двадцать минут. Через двадцать минут, вытащим формочку с кексом из духового шкафа, перевернём на тарелочку, обсыпем сахарной пудрой и отправим на стол. Приятного аппетита!
