Question

Что бы добавить, чтобы картофельный пирог был особенно ароматным и вкусным?

Что можно положить в картофельный пирог кроме самой картошки и лука, чтобы придать ему насыщенный аромат и вкус ?

С какими ингредиентами (разумеется не мясными)можно испечь пирог с картошкой ?

Есть у вас какие-то свои хитрости в его приготовлении ?

Answer 1

Закрытый пирог с простой картофельной начинкой мне не очень нравится, поэтому готовлю так:

Тесто любое ( можно готовое слоеное, но проткнуть его вилкой по поверхности (дна), посыпать мукой или манкой, чтобы дно пирога осталось сухим, сложить в форму ( сковороду) с бортиками и разложить начинку :

картофель крахмалистых сортов сырой мелко нарезать соломкой, класть равномерно,

взять специй ( отдельно мелю кофемолкой смесь лавра, душистого перца и семян тмина с укропом - пригодится особенно в рыбные блюда), соль, посыпать картофель,

отдельно спассеровать лук репчатый на смеси сливочного и растительного масла) - поверх картофеля разложить,

затем одно сырое яйцо взбить с 1-2 ст.л. сыра натертого и 1 ст.л. молока ( сметаны), залить смесью пирог,

сформировать бортики , можно сделать решетку и выпекать. Сочность и вкус необыкновенный.

Answer 2

Когда я пеку пирожки с картошкой (не пирог почему-то, а именно, пирожки) всегда добавляю в картошечку мелко нашинкованный зеленый лук (много). Аромат от него потрясающий. Обычный, репчатый лук (обжаренный), такого вкуса не даст. Но когда зеленого лука нет, то обжариваю репчатый и добавляю, но это не совсем то, но тоже вкусно.

Answer 3

Самая пожалуй, популярная начинка для пирогов это толченная картошка с обжаренным лучком и грибочками. У меня есть очень простой рецепт такого пирога и самое главное быстро готовится. Для теста берем 6 столовых ложек майонеза, 6 столовых ложек муки и 6 яиц, всё хорошо перемешиваем, тесто получается жидким, главное, чтобы не было комочков. На противень выкладываем сначала начинку (толченая картошка с лучком и грибочками), оставляем чуток места по краям для того, чтобы тесто обхватило начинку и заливаем нашим тестом. Ставим разогретую духовку на 200 градусов на минут 20, готовность определяем по золотистой корочке и пробуем спичкой, если не липнет и легко вытаскивается, значит готово. Такой пирог уходит в лёт!

Answer 4

Для приготовления начинки для картофельного пирога или пирожков, картошку отвариваю без соли, толку ее, добавляю сливочное масло. Для улучшения вкуса начинки беру соленые грибы, лучше всего подойдут грузди и рыжики. Обжариваю на растительном масле мелко порезанный репчатый лук, добавляю порезанные грибы, смешиваю с картофельным пюре. Вкус начинки становится пикантным. Если грибов нет, то можно добавить к картофельному пюре поджаренный репчатый лук. Летом можно добавить любую зелень: зеленый лук, шпинат, укроп, петрушку, базилик. Положить картофельную начинку на лепешку, как для пиццы, сверху смазать сметаной, посыпать тертым сыром, который хорошо плавится.

Answer 5

Пирог с картошкой и жареным луком можно облагородить, добавив в начинку жареных грибов. Это замечательно вкусно!

А еще я люблю картофельные открытые пирожки (типа ватрушек) с сыром и зеленью. Получается что-то вроде хачапури...Эх! Да с красным сухим вином...Да с томатным корпаччо или греческим салатиком,или же с салатом из авокадо с креветками и помидорами! М-ммм.

Пирожки с картофельным пюре и разными добавками вроде зеленого лука, вкраплениями из тмина или дробленых орешков - это всегда праздник живота!

Answer 6

Что бы добавить, чтобы картофельный пирог был особенно ароматным и вкусным? Если мяса жаль нельзя, то есть выход ведь друзья, положить филе из рыбы,и всё будет шито крыто!

Answer 7

Если есть грибные заготовки - например, сухие грибы, "закатанные" жареные лисички, маринованные горькушки - можно, измельчив, добавить их в картофельную начинку, получится очень вкусно! Хороша также любая измельченная зелень - укроп, петрушка, зеленый лук. А еще картофельное пюре для начинки можно перемешать с сырым яйцом.

Answer 8

попробуйте добавить корицу - получите незабываемый вкус и аромат

Answer 9

Тем, кто любит чеснок, можно при приготовлении картофельного пюре добавить саламур - растёртый с солью чеснок с добавлением растительного масла. Добавлять по вкусу, чтобы не пересолить. Получается очень вкусно.

Answer 10

Чтобы картофельные пирожки оставались классическими,

в картофельное пюре для начинки нужно добавить пассированный в подсолнечном масле, до золотистой корочки мелко нарезанный репчатый лук, мелко нашинкованный зеленый укроп, и черный перец (молотый).

Начинку посолить по вкусу.

Пирожки получатся ароматными и приобретут вкусовую нотку.

Answer 11

В картошку можно добавить свеженатертый корень имбиря. Он придаст блюду пикантность, легкую остроту. Также можно добавить натертый корень петрушки, морковь по-корейски. В картошку добавить немного оливкового или сливочного масла для вкуса.

Answer 12

Если речь идёт о специях, то идеален для блюд из картофеля, помимо петрушки, лаврового листа и чёрного свежемолотого перца (рекомендую всегда использовать только такой перец - самим молоть мельничкой), мускат - тоже свежемолотый.

Именно мускат привносит в любые картофельные и грибные блюда особый пикантный аромат.

Answer 13

Дело вкуса. Но я у бабушки научилась с луком и семенами укропа. Попробуйте, может понравится.

Answer 14

Нужно просто купить настоящую деревенскую картошку "синеглазку" - рассыпчатую, душистую и вкусную. Весь картофель, который продаётся в магазинах, да и на всех рынках (у перекупщиков) - можно ароматизировать любыми средствами, но вкус настоящей картошки (тот, что был в советские времена, не появится, ибо мыло, оно и есть мыло, даже с жареным луком и шкварками... Увы...