В блинной муке уже есть все компоненты,которые нужны для приготовления блинов:
За хозяйкой остаётся лишь выбор, на чём завести тесто: на молоке, кефире или воде.
При желании внести изменения в обычный состав, можно добавить гречневой муки или соевой.
Из блинной муки можно приготовить оладьи, а также допустимо использовать её для приготовления других мучных блюд: кексов, рулетов, пирогов и тому подобное.
Для приготовления такого блюда понадобятся четыреста пятьдесят граммов пшеничной муки высшего сорта, двести двадцать пять граммов размягчённого маргарина, четыре маленьких ложки пекарского порошка (разрыхлителя теста), двести двадцать пять граммов сахарного песка, одна маленькая ложка с горкой быстрорастворимого кофе, два куриных яичка, одна большая ложка кипятка, сто граммов крупного тёмного изюма, две больших ложки свежего горчичного или цветочного мёда.
В первую очередь, сто граммов крупного тёмного изюма поместим в подходящую ёмкость, нальём одну большую ложку кипятка и уберём на время в сторонку, чтобы изюм набух и распарился.
Четыреста пятьдесят граммов пшеничной муки высшего сорта и четыре маленьких ложки пекарского порошка (разрыхлителя теста) просеем через сито в большую миску, настругаем в миску ножом двести двадцать пять граммов размягчённого маргарина и тщательно разотрём руками до состояния меленькой крошки. Добавим в эту растёртую массу двести двадцать пять граммов сахарного песка и перемешаем. Два куриных яичка разобьём в небольшую мисочку, немного взобьём, выльем в сахарно-мучную смесь и вымесим мягкое, не липнущее к рукам тесто. Добавим в это тесто размягчившийся в кипятке изюм и тщательно перемешаем, для равномерного распределения изюма по всей массе теста.
Одну маленькую ложку с горкой быстрорастворимого кофе растворим в кипятке, сделаем в тесте небольшую ямку, вольём туда растворённый кофе и снова тщательно перемешаем.
Отщипнём от теста кусочки размером с куриное яичко, скатаем их в шарики, слегка сплющим и положим на застеленный пергаментной бумагой противень на большом расстоянии друг от друга.
Крышкой от пластиковой бутылки сделаем в каждой заготовке углубления, положим в каждое углубление по половине маленькой ложки мёда и отправим противень с заготовками в разогретую до ста девяноста градусов духовку на десять минут. Через десять минут, достанем готовые кофейные булочки из духовки, переложим их на тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Это же эльзасский и немецкий фламмкухен! Невероятно популярный на юго-западе Германии "солёный" быстрый пирог.
Грибы - это уже вариант.
Начинок в самом деле может быть множество, но обязательно- сметана, лук и очень-очень горячая духовка, в идеале 350 градусов.Например, такие: вегетарианский и с салями.
Или с лососем, это я к выпечке фламмкухен подготовила, потом посыпаю рукколой или укропом
А это с грибами и зелёным луком
Классический рецепт, но, по желанию автора вопроса, - с грибами.
Тесто- традиционно, без дрожжей, иначе уже будет не фламтарте/фламмкухен, а пицца.
Для теста (на 5 очень тонких больших лепёшек):
Мука – 300 г
Растительное масло-2 ст/л
Вода -200 мл
Соль-1ч/л
Для начинки:
Сметана -100 г
Лук- 2 шт
Бекон, нарезать кубиками, 100 г
Грибы, нарезать «зубчиками»-100 г
Перец из мельнички, чёрный, соль- по вкусу
Сыр – любой ароматный, например, эмменталер, натереть на крупной тёрке - 50 г
Чеснок – 1 зубчик, выдавить
Приготовление:
Подавать горячим.
Это очень вкусный и сытный пирог из Бельгии. Начнём готовить. Один килограмм свинины порежем на кубики. Нарежем шесть луковок и пучок петрушки. Поперчим и добавим два лавровых листа, шесть долек чеснока, чабрец, большую ложку подсолнечного масла, большую ложку уксуса и всё посолим. Наливаем один стакан вина "Рислинг" и убираем в холодильник на двое суток, чтобы мясо замариновалось.
Далее, в четыреста грамм муки насыпаем маленькую ложечку соли и пятьдесят грамм дрожжей. Нальём сто шестьдесят миллилитров молока. Присоединим яйца и всё тщательно перемешаем. В тесто положим сто шестьдесят грамм масла сливочного и большую ложку свиного сала. Всё перемешаем.
Вынем мясо из холодильника и с помощью дуршлага уберём весь маринад.
Тесто надо поделить на две части в пропорции один к четырём. Ту часть, которая больше, раскатаем на столе, чтобы была толщина шесть миллиметров. Раскатанное тесто положим на сковороду, а на тесто положим мясо. На мясо положим другое раскатанное тесто и прищипнём оба края. Смажем пирог взбитым яйцом и поставим его в духовку, разогретую до ста пятидесяти градусов. Выпекаем пирог до готовности. Через один час пирог готов. Приятного аппетита!
