Как испечь кекс на белках с миндалем?
1 ответ:
Миндаль— 160 г
Сахар— 200 г
Масло сливочное— 110 г
Белок яичный— 6 шт
Мука— 160 г
Разрыхлитель— 1 ч. л.
Миндальный ароматизатор – 2 капли
Приготовление: Нужно почистить миндаль.Залить его кипятком на 2 минуты.Воду слить, обдать холодной водой и снять кожуру.немного подсушить миндаль в духовке, не допуская зарумянивания.Дать остыть орех и измельчить его в блендере,на крупные кусочки.Масло комнатной температуры смешать с сахаром.Всыпать просеянную муку, разрыхлитель, миндаль, миндальный экстракт. Все перемешать.Белки комнатной температуры взбить до мягкости. Аккуратно влить в тесто.Вылить тесто в форму. Форму смазать маслом и посыпать мукой.Печь при температуре 180 градусов до сухой зубочистки. Это займет 40-50 минут.Прикрыть верх бумагой для выпечки.Дать готовому кексу постоять в форме минут 5, вынуть из формы и остудить на решетке.Верх можно полить глазурью или шоколадом.Растопить 50 г белого шоколада и 2 ст.л.сливок на водяной бане и с помощью корнетика нанести полоски на кекс.Приятного аппетита!
Читайте также
Ну что же тут скажешь, не повезло. Не расстраивайтесь. Как в пословице говорится, "и на старуху бывает проруха". Я в таких случаях, когда так получается, все подгоревшее срезаю аккуратно острым ножичком, а потом эти места обильно посыпаю сахарной пудрой, либо замазываю повидлом, можно ореховой пастой с шоколадным маслом. Можно обильно полить гречаным медом и тоже чуть-чуть посыпать сахарной пудрой.
Посчитать будет не сложно. Если делать расчет индивидуально для каждой выпечки блинов. При подсчете учесть следует размер дна сковороды, на которой блины выпекаются и толщину блинчиков; которые на данной сковороде получаются у хозяйки.
Сделаю примерный расчет, зная свою сковороду. Для 15 блинчиков беру я около 320 граммов муки. Дно моей сковороды для блинов это 18,5 сантиметров. Мой блинчик это менее 3 миллиметров. Нужно помнить, на стенках и дне миски с тестом вполне может остаться то тесто, которое забрать для выпекания блинчиков просто не удалось.
Исходя из таких нехитрых подсчетов, думаю из 1 кг муки, 45 блинчиков у меня получится точно.
Рецепт блинчиков часто использую такой. 2 граненых стакана муки, 2 яйца, 2 ложки сахара, щепотка соли, ваниль, чайная ложка разрыхлителя теста, 2 граненых стакана жидкости и около 3 столовых ложек растительного масла в тесто. Размешать хорошенько и дать постоять с полчаса.
Каждый готовый блинчик смазывать сливочным маслом.
