Question

Когда кладут сыр в пиццу? Под начинку или сверху?

Куда нужно класть сыр в пицце: до начинки или на начинку? Как вкуснее?

Answer 1

Сыр по рецепту добавляется сверху,при этом если пицца толстая,с большим количеством начинки-ближе к концу натирается стружкой.

Делается это для того,чтобы начинка не переготовилась(во всех кафе и ресторанах пиццу естественно собирают из заготовок,делается все быстро и режется тонко).Однако различные колбаски,особенно если они жирные лучше класть сверху,чтобы хорошенько прожарились и вытопился лишний жир.

Если выбирать сыр для пиццы,то, по-моему,лучше чем старая добрая моцарелла+ пармезан пока ничего не придумали.Пармезан придает яркий насыщенный вкус,а моцарелла густоту и тянучесть.

Самое главное в пицце-не переборщить с начинкой.Если слишком много различных ингредиентов положить то вы будете ощущать вкус какой-то каши,а не каждого из них в отдельности.

Answer 2

Каждая хозяйка может делать пиццу так, как ей больше нравится. Я сыр натираю на тёрке в последнюю очередь, когда уже вся начинка разложена на тесте. Основу для пиццы раскатываю тонко, с начинкой стараюсь не переборщить, потому что какая бы она не была вкусная, а перебор всё же будет лишним. Пицца печётся около получаса, поэтому этого времени вполне достаточно, чтобы сыр расплавился и чуть-чуть подрумянившись красиво растёкся по начинке.

Кроме того, что так вкуснее, когда сыр натёрт сверху, так это ещё и смотрится более аппетитно, да и начинка не будет пересушена, останется под сыром сочной, а значит пицца получится ![]вкуснее.

Answer 3

Можно поэкспериментировать и выбрать для себя тот вариант, который понравиться. Лично и все мои подруги(специально обзвонила, ради любопытства) сыр ложат сверху. Правда некоторые вообще себе представить не могли иной вариант.

Answer 4

Обычно сыр натирают сверху всех ингридиентов пиццы, тогда он расплавляется и выглядит аппетитно и на вкус очень даже рриятно получается. Можно и под остальные составляющие, но мне кажется, что сврху-это самый оптимальный и распространенный вариант приготовления этого блюда.

Answer 5

Раньше сыр добавляла последним, поверх остальных продуктов, но так у меня с готовой пиццы начинка сваливалась,возможно я что-то не так делала,или сыра было слишком много.Как то в одной пицерии посмотретрела в какой последовательности у них продукты, сыр был внизу,а вся остальная начинка сверху,так по моему мнению пицца выглядит более эстетично,и ничего не разваливается.

Answer 6

Я ставлю в середину и на верх. Вот так на мой вкус вкуснее всего. Т.е. мажем соусом, затем колбаса, маслины или что-нибудь еще, затем сыр, затем томат и опять сыр.

Сверху чуть больше сыра, чем в середину.

Answer 7

Конечно бывают разные рецепты и разные виды пицц. Кому-то нравится, когда сыр сверху, кто-то любит, чтобы начинка не скрывалась за слоем запекшегося сыра - все это дело вкуса. Разберем плюсы и минусы обоих способов укладки сыра:

• сыр под начинкой сохраняет тесто от промокания образуя непромокаемый слой, начинка сверху не закрыта, поэтому видна.
• сыр над начинкой делает пиццу тянущейся, не дает начинке слишком высохнуть, дает пицце вкус и аромат.

Поэтому идеальный вариант - класть сыр и под начинку и над начинкой примерно 50% на 50%. Тогда пицца не промокнет, будет сочной и начинка не утонет под толстым слоем сыра.

Более подробно про это можно прочитать здесь

Answer 8

Кто как, я сверху делаю. Снизу только тогда когда, пицца с колбасой.

Answer 9

Когда пицца почти готова, я её вытаскиваю, сверху посыпаю сыр (натёртый стружкой) и можно ещё зелень, и снова ставлю в духовку на 5 минут.

Answer 10

Чтобы было вкуснее, я добавляю и сверху, и внутрь. Так пицца будет более тянучей, пропитанной, и вообще намного вкуснее. Во всех ресторанах, где продают пиццу так делают. Хотя если нет так много сыра, то можно добавить только сверху. То же очень вкусно получается.

Answer 11

Я сыр всегда сверху насыпают, если класть сыр под начинку, то она подсохнет в духовке и не будет сочной. Если в начинке присутствуют овощи (перец, оливки, помидоры и т.д.), то без сыра они совсем засохнут.

Answer 12

Сыр лично я добавляю в тертом виде сверху всей начинки. Начинки делаю разные.Все зависит от желания родных.И с колбасой и ветчиной и с курицей и с грибами и просто с помидорами.

Иногда делаю с помидорами и моцареллой.

И конечно же, сперва смазываю тесто яйцом,затем томатной пастой+майонез.

Потом основная начинка, зелень по желанию и тертый сыр.

Все хозяюшки делают по разному.

Answer 13

Я всегда сыр сверху кладу и ещё смазываю его майонезом. Так он не горит и не сохнет, а превращается в аппетитную корочку.

Answer 14

Я допустим когда готовлю пиццу, то сыр обязательно кладу только сверху ни в коем случае во внутрь. Так он расплавляется и получается очень вкусно. А также пицца выглядит очень аппетитно когда сыр был сверху и он расплавился