Это превосходная закуска.
Вам потребуется: бекон 250 г, хлеб пшеничный 1 шт, яйцо 2 шт, бульон мясной (лучше куриный) 1 стакан, лук репчатый (белый) и лук порей по 1 шт, сельдерей 3 стебля, свежие шалфей и чабрец по 3 листика, соль и перец черный молотый по вкусу.
Хлеб нарезаем кубиками и выкладываем их на противень в один слой. Противень убираем в духовку разогретую до 150 градусов на 10 минут. После, хлеб убираем с противня в глубокую посуду и оставляем до полного остывания.
Бекон нарезаем кубиками и, постоянно помешивая, обжариваем его на среднем огне до хрустящей корочки (примерно 7 - 10 минут). Выкладываем бекон на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Тем временем измельчаем репчатый лук, тонкими ломтиками нарезаем лук-порей и сельдерей. Измельченные овощи выкладываем в сковороду и ставим ее на средний
огонь (обжариваем в течение 10 минут), добавляем соль и перец. Перед тем как снять сковороду с огня добавляем к овощам измельченный шалфей и чабрец.
К обжаренным овощам добавляем жареный бекон, обжаренный хлеб и бульон и все тщательно перемешиваем. Затем добавляем слегка взбитые яйца. Готовую смесь выкладываем в формочки для запекания. Формочки наполняем плотно, тщательно утрамбовывая, чтобы готовые маффины не разваливались.
Формочки убираем в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем в течение 25 минут. Готовые маффины аккуратно вынимаем из формочек, помогая себе ножом.
