Как лучше подготовить грибы к заморозке?
5 ответов:
По-моему, любые грибы перед заморозкой обязательно отваривают, потому как варка это основной процесс обработки грибов. Достаточно вспомнить, что большинство грибов даже перед жаркой рекомендуют предварительно слегка отварить. Я очень много грибов именно замораживаю, поскольку иногда просто не остается времени, на любую другую обработку урожая. а заморозка не требует особого внимания и времени. Конечно рассортировать собранные грибы по сортам, почистить, порезать слишком крупные приходится, но потом их просто отвариваешь и фасуешь по пакетикам, которые укладываешь в морозильную камеру. Зимой по мере надобности достаешь, и используешь в суп, картошку и прочие блюда.
Читайте также
Можно приготовить щёчки судака в горшочках. Для четырёх горшочков вам потребуется:
- 600 гр щёчек судака
- 4 картошки
- 2 луковицы
- 200 гр сметаны (или биойогурта)
- 200 гр сыра
- 50 мл воды
- соль и перец (по вкусу)
Способ приготовления:
- Вырезаем щёчки из судака или пользуемся полуфабрикатом;
- Картофель нарезаем кружочками, а лук - кольцами;
- Обжариваем картофель и лук до полуготовности (подсаливаем и перчим);
- Щёчки маринуем в лимонном соке (при желании можно ещё и подсолить, и поперчить);
- В горшочки первый слоем укладываем картофель, далее щёчки, далее - обжаренный лук. Добавляем немного воды;
- Горшочки ставим в разогретую до 220 градусов духовку и томим их там 20-25 минут (горшочки накрыты крышкой);
- Сметану и тёртый сыр смешиваем, получая сменно-сырный соус;
- Поливаем соусом содержимое горшочков, оставляем их в духовке ещё на 10-15 минут (уже без крышки) до образования корочки.
Можно приготовить щёчки судака и не в горшочках, а просто запечь их в духовке. В жареном виде они лично мне не нравятся!
