<h2>Рождественский гусь</h2>
Выбираем хорошего, большого и жирного гуся. Хорошенько его общипываем от оставшихся перышков, моем под проточной водой. Обсушиваем бумажным полотенцем от оставшейся влаги и натираем нашего красавца со всех боков, внутри перцем и солью.
Парочку апельсин мы перемалываем вместе с кожурой в блендере и натираем этой кашицей гуся. Хорошенько натерев апельсиновой кашицей гуся, оставляем пропитаться на пару часиков. А в это время замачиваем чернослив, режем дольками яблоки, вот наша начинка и готова.
Начиняем гуся начинкой, зашиваем брюхо и в духовку. Самый оптимальный вариант запекания гуся, это засунуть его в рукав для запекания. В этом случае гусь готовится 2 - 2.5 часа при температуре 200 градусов.
Если же будете готовить без рукава для запекания, тогда гусь готовится 3,5 часа при температуре 160 - 180 градусов, периодически не забывая поливать гуся вытапливающимся жиром.
Подать можно с отдельно запеченными целыми яблоками.
Как правило, для приготовления тонких блинчиков я использую следующее соотношения ингредиентов.
На стакан муки нужно взять 0,5 стакана молока и 0,5 стакана воды, 1 яйцо, щепотку соли, 1 столовую ложку растительного масла. Все ингредиенты тщательно размешиваем, можно блендером, чтобы тесто получилось без комочков.
Жарим на сковороде, смазанной кусочком сала либо смазываем сковородку половинкой луковицы, которую обмакиваем в подсолнечное масло. Так и масла уходит меньше, и блины получаются не такие жирные.
Из указанного количества получаются 6 тонких блинчиков, если нужно больше - увеличиваем количество ингредиентов вдвое или втрое.
Я люблю несладкие блинчики, поэтому сахар не добавляю.
Иногда варенье с пенкой меняет свой вкус, например, если с вишневого варенья не снять пенку, то варенье будет иметь цветочный привкус. И конечно же, варенье без пенки дольше хранится, потому что в варенье не будет лишнего воздуха и мусора.
Цветную капусту надо бросать в кипящею солёную воду и варить 5 минут, после снять с огня, накрыть крышкой и оставить в воде 30 мин и потом только слить воду , так капуста получиться целой и не переваренной и сохранит витамины .
Для рецепта вам потребуется
клюква - 1 стакан
сахар - 1 стакан
манная крупа - 3 ст.л.
Чтобы приготовить Мусс клюквенный с манной крупой необходимо:
В кастрюлю положить промытую перебранную клюкву и деревянным пестиком хорошо ее размять, добавить 1/3 стакана кипяченой воды и отжать через марлю. Полученный сок поставить в холодное место. Выжимки от ягод залить 3 стаканами воды и прокипятить в течение 5 минут, после чего процедить и на полученном отваре заварить манную крупу, всыпая ее в кипящий отвар постепенно, при помешивании.
После 20 минут медленного кипения всыпать сахарный песок, дать массе вскипеть и снять с огня. В сваренную массу влить отжатый ранее сок и взбить веничком до состояния густой пены. При увеличении массы в объеме в два раза разлить ее в вазочки и вынести в холодное место. К клюквенному муссу можно подать холодное молоко.
