Лобио из стручковой фасоли со сладким перцем на зиму как готовить? Рецепт?
1 ответ:
Лобио из стручков фасоли со сладким перцем - отличная заготовка на зиму. Это дополнение к разным блюдам на столе или лобио можно есть самостоятельно в качестве отдельного блюда.
Перец дает неповторимый аромат, а фасоль вкусная и сытная.
Есть разные рецепты, как приготовить лобио со стручковой фасолью и перцем, надо просто обжарить (или без обжаривания) и потушить в томате.
Например, приготовим по такому простому рецепту.
помидоры - 3 кг,
соль - 100 грамм,
растительное масло - 250 грамм,
сахар - 200 грамм,
уксус 9% - 100 грамм,
чеснок - четыре головки,
фасоль стручковая - 2,5 килограмма,
столько же перца - 2,5 килограмма.
Выход - пять банок по 1 л.
Сначала надо измельчить и пропустить через мясорубку помидоры и ставим их на небольшой огонек, чтобы закипел томат, добавляем соль, растительное масло, сахар, уксус, чесночок, измельченный и раздавленный. Варим в течение 20 минут.
После этого кладем фасоль стручковую, сладкий перец, порезанные на кусочки и продолжаем варить в течение 30 минут.
После этого раскладываем в чистые, стерилизованные баночки, накрываем крышками, закатываем плотно, даем остыть под теплым одеялом.
Можно хранить до зимы.
Приятного аппетита!
Читайте также
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ФАСОЛЬЮ И МОРКОВКОЙ.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свекла 2 кг.
Морковь 2 кг.
Лук 2 кг.
Перец сладкий 2 кг.
Фасоль 800 грамм.
Масло растительное 500 грамм.
Сахар 1 стакан.
Соль 1/4 стакана.
Уксус 9% 1 стол.ложка.
Вода 0,5 литра.
Заранее надо замочить фасоль на 8-10 часов.
Подготовить банки: помыть, простерелизовать.
Свеклу и морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кольцами, перец дольками, помидоры нарезать дольками.
В большую кастрюлю с толстым дном налить масла, добавит уксус, соль, сахар и все хорошо перемешать, добавить фасоль и приготовленные овощи, перемешать, налить воды
и тушить на слабом огне 2 часа, периодически помешивая.
Готовый салат разложить в приготовленные банки, закатать и укутать до полного остывания.
Я расскажу, как готовят салат, в котором присутствуют фасоль и грибы, в наших краях. Грибы у нас используют самые доступные - шампиньоны. Можно взять граммов двести (хотите, можно больше). Фасоли взять один стакан.
Фасоль может быть любого цвета и размера.
Кроме фасоли и грибов, нам понадобятся морковь (две большие), лук репчатый (две средние головки), помидоры (с полкилограмма). Соль по вкусу, чуть-чуть яблочного или столового уксуса, две столовых ложки подсолнечного масла.
**
- Фасоль я советую предварительно замочить на ночь в холодной воде, утром промыть под проточной водой и отварить до готовности, воду слить.
- Шампиньоны можно отварить и порезать кусочками, дать воде стечь. Это один способ.
Другой способ - обжарить их в подсолнечном масле с луком. Я использую именно этот способ. Лук крупно режем кубиками.
- Морковь моем, очищаем, натираем на крупной терке и обжариваем отдельно.
- Помидоры режем дольками. Вполне сгодятся и мятые, не товарного вида помидорчики. Только нужно удалить поврежденные места.
**
Теперь все подготовленные продукты складываем в кастрюлю или казанок и тушим под крышкой на медленном огне минут пятнадцать-двадцать. Помешиваем, солим по вкусу. По желанию в конце варки можно добавить нарезанную зелень укропа и петрушки. И чайную ложку яблочного или столового уксуса. Я использую яблочный.
**
Салат раскладываем в стерильные банки. Не пугайтесь, если от сока помидоров он будет несколько разжижен - он постоит, фасоль впитает сок. И зимой вкус этого салата будет намного лучше, чем сразу после приготовления.
Закручиваем стерильными крышками и укутываем до остывания.
П.С. Иногда в салате используют болгарский перец - это на любителя. Я такой перец в данном салате не применяю.