Question

Как приготовить лобио из консервированной фасоли?

Answer 1

Так же, как и со свежесорванной, с той лишь разницей, что консервированную уже не надо обрабатывать. У меня немного другой рецепт чем у Елены. Я обжариваю луковицу с чесноком в растительном масле, потом добавляю туда нарезанный кубиками помидор и после этого кладу фасоль, перемешиваю и добавляю одно яйцо, опять перемешиваю опять и довожу до готовности с закрытой крышкой еще 5 минут.

Если у меня фасоль свежая, то я ее очищаю от боковых прожилок, отламывая кончики, потом режу на кусочки и отвариваю 15 минут в подсоленной воде, после этого откидываю на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, все остальное, как описала выше.

Прелесть этого блюда заключается в том, что можно класть столько фасоли, сколько хочется и вкус не изменится.

Answer 2

Классическое лобио - это отваренная фасоль в специях, так что в большинстве своем в консервах уже предлагают лобио. Если же у Вас консервированная фасоль без добавок, то Вам нужно:

1) обжарить лук, туда же можно накрошить чеснок, морковь,

2) смешать лук с фасолью, при этом не выливать жидкость (лобио не должно быть сухим), прогреть,

3) в смесь нарезать много пряной зелени (петрушку, кинзу и подобное), поперчить.

Существует множество вариаций того блюда, основанных на добавках: ореховое, с курицей, бараниной. с сыром и т.д.