Чем отличаются рецепты лобио в различных регионах Грузии?
1 ответ:
Совершенно верно, лобио готовится по-разному в различных уголках Грузии. В основном лобио отличаются сортами фасоли, ее величиной, формой, цветом, характером окраски (одноцветная, пятнистая, точечная, полосатая). Также они различны по степени развара фасоли и, самое главное, приправами.
Для приготовления лобио по классическому рецепту потребуются 500 грамм фасоли одного цвета, репчатый лук, растительное масло, одна чайная ложка смеси пряностей (сухая гвоздика, черный или красный перец, корица, кориандр, сунели, имеретинский шафран), один пучок кинзы, один пучок петрушки, один пучок сельдерея, один пучок лука-порея, один пучок мяты, один пучок чабера, один пучок базилика, один пучок укропа, поваренная соль.
Для начала переберём и промоем фасоль. Замочим её в холодной воде на всю ночь. За это время два раза сменим воду. Утром воду сольём, снова переберём и промоем фасоль.
Забросим фасоль в кастрюлю, зальём её холодной водой таким образом, чтобы она чуть прикрывала фасоль и при закрытой крышке отварим на среднем огне до готовности.
С готовой фасоли сольём оставшуюся жидкость и переложим в сотейник с тушеным луком, который мы приготовили пока варилась фасоль.
Теперь по своему вкусу посолим фасоль с луком и дадим немного постоять, чтобы фасоль пропиталась маслом.
После этого переложим фасоль с луком в эмалированную посудину, всыпем все пряности, мелко нарубленную зелень и подадим готовое лобио на стол. Приятного аппетита!
Читайте также
Первый и важнейший признак созревания фасоли - это полностью высохшие стручки. Это значит, что фасоль убирать с грядки, лущить или хранить в стручках.
Если зерна стали твердоватые, стручки пожелтели, но еще влажные на ощупь и их можно сгибать без характерного треска, значит еще рано собирать урожай. Но, если есть в том необходимость, ускорить уборку грядки можно простым способом. Когда основная масса стручков пожелтела, вырываем кусты с корнем и развешиваем под навесом. Таким образом фасоль может храниться до следующего года. Главное условие - хорошая вентиляция помещения.
Если нет места, где разместить растения в подвешенном состоянии, можно стручки собрать, и потом досушивать самим, расстилая на солнце или чердаке, балконе. Сильно зеленые стручки лучше не сушить, а зерна вылущить и приготовить блюдо из зеленой фасоли. Такая фасоль не хранится, и не дозреет путем досушивания.
Фасоль по американски приготовить легко.И это отличное и сытное блюдо,на любой случай жизни,когда нужно перекусить.Это самостоятельное горячее блюдо.
Для начала нужно мелко накрошить лук и поджарить его на масле,а потом к луку следует добавить томат и грудинку,которую мы нарезаем соломкой.
Затем мы все солим и заливаем кипящим бульоном,и варим до полной готовности грудинки.Затем грудинку мы смешаем с фасолью,которую отварили заранее и тушим пятнадцать минут,а затем снимем все с плиты и посыпаем все зеленью.
Вам потребуется для варки:
Фасоль вам понравится,приготовленная по данному рецепту,это прекрасный обед.
Ну конечно,фасоль на кремлевской диете употреблять в пишу можно,это же белок и даже рекомендуется,только без перебора в любом случае.
Можно и консервированную кукурузу и горошек зелены,и фасоль натуральную,без томата.Главное не переборщить с суточным рационом.
И в принципе рекомендовано на кремлевке обязательно употреблять продукты,которые имеют низкий показатель углеводов, к ним относятся овощи такие, как капуста разных сортов, салат зеленый, огурцы свежие, редька и редиска,а также стручковая фасоль и другие виды овощей.
В стручковой фасоли все нужные вещества есть и нет холестерина,она улучшает пищеварение.
