Можно, как из любых фруктов, как сухих, так и свежих. Начнете варить, увидите, нужен ли сахар вообще, чернослив дает насыщенный, терпкий, чуть кисловатый вкус.
Вишню, сливы и абрикосы я перед тем как закладывать в банку ошпариваю кипятком:
- мою и перебираю сливу (лучше брать не переспелую)
- кладу в дуршлаг то количество сливы, что нужно для закладки в банку
- аккуратненько опускаю в кипящую воду, аккуратненько вынимаю сразу, опускаю еще пару раз (процесс по-моему называется бланширование)
- аккуратно перекладываю сливу в банку
Далее заливаю кипящим сиропом, закатываю крышкой, переворачиваю и под одеяло.
Не трескается.
Кто-то вроде протыкает шпажкой каждую сливу...
В принципе компот из слив готовится как любой компот из абрикосов или другой ягоды. В сливовый компот также добавляют сахар, лимонную кислоту. Но я не особо люблю чисто сливовый компот, я обычно делаю его смешанным. Очень нравится, когда добавляешь в компот иргу, ну или с вишней можно сделать ассорти, или просто добавить ранетки. И косточки я не достаю в сливах а прокалываю толстой иголкой (можно спицей), чтобы слива не лопалась.
Но очень люблю делать компоты именно на зиму.
Очень вкусный компот из яблок и слив, можно сказать что это мой компот один из самых любимых.
Для этого, нужно помыть сливы и яблоки, очистить косточки и из слив и из яблок убрать сердцевину.
Наполнить банки фруктами, только потом заливать сиропом. А можно и сделать по другому, для этого заливаете фрукты горячей водой, и накрываете крышкой, после того, как банки постояли минут пятнадцать, вы сливаете воду в кастрюлю, фрукты оставляя в банке, отдельно варите сироп и заливаете снова уже пропаренные фрукты и закрываете крышкой.
При желании, можно добавить чуть-чуть лимонной кислоты, чтобы ваш компот сохранился как можно дольше.
В "Жестоком романсе" помнится Н. Михалков, исполняющий роль пароходовладельца Паратова, сказал, что кто-то любит арбуз, а кто-то свиной хрящик. Думаю, это применимо и в данном случае. Мне лично вкуснее вишневый.
