Сливы для компота пойдут и свежие, и мороженые. При этом последние не стоит размораживать. Обычно сливы кладут целиком, они неплохо провариваются.
Время приготовления компота может варьировать в зависимости от сорта слив и их размеров, но в среднем это занимает 10-12 минут.
Проще всего ориентироваться на кожуру. Когда сливы хорошо проварились, то кожура лопается и становится видна мякоть, которая частично теряет цвет. При этом сам компот его приобретает.
Что касается яблок, то они варятся быстрее слив, поскольку их нарезают кусочками. Поэтому сначала стоит проварить сливы пару минут, а после добавлять яблоки, чтобы в конце масса получилась прозрачной, без яблочного пюре на дне.
Можно использовать шалфей, душицу, крапиву, цветки ромашки, листья брусники. Они используются как лечебные травы при болях, простуде и для общего тонуса организма. Так же они неплохо сочетаются с яблоками. Часто используют мяту. Еще добавляют имбирь, гвоздику, корицу и кардамон.
Тоесть выбор специй, в основном, зависит от вашего вкуса и свойств, которые вы хотите приобрести, если добавляете лечебные травы.
Лимон и апельсин не травы, но их как пряность тоже можно добавить.
Если компот хоть немного с кислинкой,а у Вас повышенная кислотность желудка и Вы выпили его на голодный желудок,то вполне возможна изжога.Как дополнительный фактор изжоги,если перед компотом Вы съели острое,жареное,копчённое.
Такой компот с пузырьками лучше без сожаления вылить, так как пить этот компот нельзя. Такой компот можно использовать для домашнего самогоноварения и не более. А если вам очень хочется компота, то купите свежие фрукты или ягоды в магазине, (благо сейчас можно и зимой свежие ягоды и фрукты покупать) или сухофрукты и сварите свежий компот!
В такой компот тоже можно класть сахар, как и в сваренный из свежих фруктов/ягод. А сколько - так по вкусу. Правда сухофрукты отдают свой собственный сахар в жидкость чуть медленнее, во всяком случае у меня такое ощущение. Поэтому сахар я добавляю в компот из сухофруктов после того, как он постоит минут 15-20: пробую, добавляю (или нет) сахар и довожу до кипения.