Для приготовления куриных грудок по-итальянски понадобятся две половинки куриных грудок, одна небольшая луковица, четыреста миллилитров томатного сока, две дольки чеснока, пятьдесят грамм сыра пармезан, пятьдесят грамм сыра моцарелла, одно яйцо, двадцать пять грамм панировочных сухариков, половина маленькой ложки сахарного песка, немного поваренной соли, половина маленькой ложки засушенного орегано, немного чёрного молотого перца, одна маленькая ложка засушенного базилика, три больших ложки подсолнечного или оливкового масла.
В первую очередь приготовим томатную подливу. Одну небольшую луковицу очистим от шелухи и нарежем на мелкие кусочки. В сотейник нальём две больших ложки подсолнечного или оливкового масла, подогреем его, высыпем туда нарезанный лук и две минуты пассеруем, непрестанно перемешивая. Две дольки чеснока очистим от шелухи, измельчим его, добавим в сотейник к луку и пассеруем ещё две минуты. Через две минуты, вольём в сотейник четыреста миллилитров томатного сока, насыпем половину маленькой ложки сахарного песка, половину маленькой ложки засушенного орегано, одну маленькую ложку засушенного базилика, как следует перемешаем и на мелком огне протушим десять минут до густого состояния. Через десять минут, готовую томатную подливу снимем с огня и уберём на время в сторонку.
Куриные грудки хорошенько отобьём с обеих сторон кухонным молотком и обсыпем их поваренной солью и чёрным молотым перцем по своему вкусу.
Изготовим панировку. Пятьдесят грамм сыра пармезана натрём на тёрке, поместим в миску, насыпем двадцать пять грамм панировочных сухариков и перемешаем. В другую миску разобьём одно яйцо и вилкой взобьём.
На блинной сковородке разогреем оставшуюся большую ложку подсолнечного или оливкового масла. Отбитые грудки курицы обмакнём в яйцо, обваляем в панировке из сыра с панировочными сухариками, положим в нагретую сковородку и обжарим грудки по две минуты с каждой стороны до золотистого цвета и румяной корочки.
В огнеупорную форму, смазанную маслом, положим половину приготовленной подливы, на подливу положим куриные грудки и выльем оставшуюся половину томатной подливы. Пятьдесят грамм сыра моцарелла натрём на тёрке, посыпем сыром куриные грудки и отправим форму в разогретую до двухсот градусов духовку на двадцать пять минут для запекания. Через двадцать пять минут, достанем форму с куриными грудками по-итальянски из духовки, переложим на тарелку, посыпем укропом, петрушкой и подадим на стол с любимым гарниром. Приятного аппетита!
