Из готовой печени убрать горечь практически невозможно-желчь расползлась по всей массе. Если горечь не очень сильная то можно попробовать исправить свой промах: пропускаем готовую печёнку через мясорубку и добавляем 1 сладкую морковку, можно добавить обжаренный лук. Выкладываем печёночную массу на разогретую с растительным маслом сковороду и обжариваем с двух сторон. Обычно в таких оладьях горечь практически не чувствуется. Если морковь не сладкая следует добавить немного сахарного песка.
Кабачки очистить от верхней кожуры, порезать кружками шириной пять-шесть сантиметров, удалить столовой ложкой мякоть. Немного пробланшировать колечки кабачков в кипятке и сразу же остудить в холодной воде. Это делается для мягкости и быстрейшего приготовления кабачка. Колечки кабачков уложить на смазанную растительным маслом форму, внутрь кабачков закладываем фарш. Фарш: свинина, говядина, чеснок,репчатый лук, соль, перец. Для мягкости фарша можно добавить отварного риса. На верх фаршированных кабачков положить морковь , натертую на мелкой терке и предварительно прожаренную. Натереть на терке твердый сыр, смешать с майонезом и покрыть сырной массой кабачки. Поставить в духовку и запекать минут тридцать при температуре 180 градусов. Такие кабачки будут вкусными и на следующий день, если останутся.
Печень в качестве начинки для шашлыков это очень вкусно. Хотя многие это не понимают и не принимают, таким образом приготовленный шашлык. Все хотят мяса. Его необходимо готовит вместе с салом, есть которое не обязательно. Сало предохраняет печень от высыхания, придает ей нежный и очень сочный вкус. Можно посмотреть видео.
Для приготовления печёнки с маслятами потребуются следующие продукты:
Для начала почистим луковицу, нарежем её на мелкие кубики и прижарим на растительном масле до мягкости. Затем добавим куриную печень и периодически перемешивая, прижарим до изменения цвета. После этого, по своему вкусу подсолим и поперчим. Забросим отварные маслята и примерно одну минутку прогреем. Через минуту добавим сметанку, вольём грибной бульон и прогреем ещё одну минутку. Затем положим пару листиков лаврушки и готовим на мелком огне 4-5 минут.
Готовую печёнку с маслятами подадим с любимым гарниром, например с рисом на стол. Приятного аппетита!
Кабачки нарезать, посолить, поперчить и обвалять в муке и обжарить на растительном масле до румяности. Затем наши кружочки выложить на противень обмазать их майонезом, положить сверху копченую колбаску или сервелат и помидорчики, а сверху посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой духовке до 200 градусов 10 - 15 минут.
Вместо майонеза можно использовать соус - кетчуп + майонез + чеснок + зелень.
