Моя мама очень вкусно делает куриную печень в кляре.Берем печень разрезаем пополам , делаем кляр.Смешиваем сметану с майонезом примерно по 4-5 столовых ложек, вбиваем яйцо все хорошенько взбиваем и добавляем муки что бы получилось тесто как на оладушки .Печень немного солим перчим , обмакиваем в кляре и обжариваем на сковороде добавив немного растительного масла .Укладываем все на противень и отправляем в духовку на минут 10-15 .К гарниру можно сделать толченную картошку.Также можно сделать печеночные оладушки .Перемалываем печеь и лук , добавляем молоко , яйцо , солим , перчим и муки .Все хорошо перемешиваем и жарим на сковороде как оладушки .Сверху можно промазать майонезом с чесночком , получается просто обалдено .Вот как то так .
Паштет можно приготовить с добавлением одного баклажана, а можно еще добавить болгарский перец. Процесс приготовления будет таким - овощи, почистить, порезать и положить в глубокую сковороду, печень порезать и добавить к овощам. Когда овощи и печень будут готовы, вытащить их из сковороды, добавить к ним сливочное масло, соль и специи (например мускатный орех), после чего все измельчить погружным блендером, переложить в подходящую емкость и поставить в холодильник на пару часов, пока сливочное масло не застынет и паштет не загустеет. Вот здесь один из таких рецептов, с точными пропорциями.
Можно оставить в молоке на 15-30 минут. Но мне больше понравился другой способ- отбить печень молоточком слегка (если молоточка нет может и ножик сгодиться), а потом присыпать крахмалом картофельным, этот способ я почерпнула из рецепта Красавица Востока.
Печень с грибами в сметанном соусе – это достаточно быстрый рецепт, с помощью которого можно на скорую руку приготовить ужин или завтрак.Отварив макароны и приготовив это блюдо, получается не плохой ужин.
Ингредиенты:
Печень свиная или говяжья 300 гр.
Грибы – 150 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Сметана 200 гр.
Мускатный орех(можно грецкий)
Соль
Перец черный молотый
Мука около 2 ст.л.
Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Печенку промойте, удалите все жилки и пленочки, обсушите при помощи бумажного полотенца.
2.Нарежьте печенку соломкой и обваляйте в муке со всех сторон.
Печенку выложите на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжарьте на большом огне со всех сторон.
3.Добавьте к печенке порезанный кольцами репчатый лук и пластинками грибы, обжарьте на быстром огне в течение 3-4 минут. Огонь убавьте.
4.Сметану разбавьте небольшим количеством горячей воды (около 30-50 миллилитров) добавьте ее к печенке. Накройте крышкой и тушите минут 10.
Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех, перемешайте и подавайте к столу.
Желаю приятного аппетита Вам и вашим домашним))
Ингредиенты. 200 грамм филе форели, 2 помидора, 1 болгарский перец, 20 грамм мака, 2 ст. л. сметаны, столько же и майонеза, чеснок, зеленый лук, укроп, 10 маслин, 10 креветок, 100 грамм сыра, черный перец молотый и соль- по вкусу. Сыр натираем на сковородку, расплавляем и складываем в форме ракушки.Мелко нарезаем помидоры, перец, рыбу, лук и укроп. Из сметаны, майонеза и лука с маком готовим соус. В отдельной посудине смешиваем соус с нарезкой. И выкладываем готовый салат в сырную ракушку и украшаем креветками и маслинами.
