Паштет можно приготовить с добавлением одного баклажана, а можно еще добавить болгарский перец. Процесс приготовления будет таким - овощи, почистить, порезать и положить в глубокую сковороду, печень порезать и добавить к овощам. Когда овощи и печень будут готовы, вытащить их из сковороды, добавить к ним сливочное масло, соль и специи (например мускатный орех), после чего все измельчить погружным блендером, переложить в подходящую емкость и поставить в холодильник на пару часов, пока сливочное масло не застынет и паштет не загустеет. Вот здесь один из таких рецептов, с точными пропорциями.
Я очень люблю печеночный паштет. Покупаю говяжью печень, отвариваю. Лук репчатый очищаю, нарезаю полукольцами и обжариваю до красивого золотистого цвета. Отвариваю морковь и яйца. Перекручиваю на мясорубке печень, лук, морковь, яйца и 100 г сливочного масла. Солю, перчу. Чем больше лука, тем вкуснее паштет. За счет моркови он сочный. Покупаю готовые вафельные корзиночки, раскладываю в них паштет перед подачей на стол. Можно украсить зеленью и ягодками брусники или клюквы.
Еще очень люблю оладьи из печени. Сырую печень перекручиваю на мясорубке с луком. Добавляю в фарш яйцо, соль, перец, соды на кончике ножа и муку, чтобы тесто стало, как на оладьи. Ложкой выкладываю оладушки в горячее растительное масло. Готовятся они быстро. Приятного аппетита.
Хочу предложить вам свой вариант Закуски из печени с картофелем, а для её приготовления нам нужно:
Печень моем, удаляем все плёнки и желчные протоки, а затем пропускаем её через мясорубку. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем в нём печёночный фарш до готовности, периодически перемешивая.
Картофель чистим, нарезаем соломкой.
Лук чистим и нарезаем кольцами.
Чеснок мелко рубим
В отдельной сковороде обжариваем на масле картофель, лук и чеснок практически до готовности. Добавляем печень, солим и перчим, перемешиваем.
Яйца взбиваем, слегка солим и заливаем ими картофель с печенью и жарим всё вместе ещё минут 5.
Получившуюся лепёшку перекладываем на тарелку, остужаем, разрезаем и подаём с большим количеством зелени.
Приготовить торт из печени "Летний" можно по такому рецепту.
Берем:
500гр. куриной печени
4ст.л. муки
2 сырых яйца
2 вареных яйца
помидоры
луковицу
3 зубчика чеснока
100гр. майонеза
100гр. сметаны
соду на кончике ножа
соль, перец, зеленый лук и растительное масло.
Печень тщательно моем, лишние пленочки удаляем, обсушиваем бумажным полотенцем, кладем в блендер, добавляем к ней луковицу, два сырых яйца, муку, соду, солим, перчим, делаем печеночный фарш. Делаем соус из майонеза, сметаны и пропущенного через пресс чеснока. Сковороду разогреваем, затем жарим на растительном масле печеночные лепешки, первую лепешку снимаем и горячую хорошо смазываем соусом, пока жарится следующая, выкладываем на первую тонко нарезанные помидорки, так делаем со всеми лепешками. Готовый печеночный торт украшаем натертыми на мелкой терке яйцами, дольками помидоры, нарезанным зеленым луком и убираем в холодильник на пару часов.
с морковкой знаю рецепт салата, но там нет ананаса .
- свиная печень 500 гр.;
- морковь 2шт ;
- лук репчатый 1шт ;
- майонез ;
- соль,специи по вкусу
порезать лук кольцами и замариновать в 3ст. ложках уксуса и 1 ст. ложке сахара.Печенку отварить и нарезать на некрупные полоски.натереть на крупной терке морковь и обжарить до золотистого оттенка.Печень смешать с обжаренной морковью и маринованным луком.Посолить, поперчить и заправить майонезом.
Салат из печенки с ананасами и шампиньонами
чтобы приготовить Салат из печенки с ананасами и шампиньонами необходимо:
- печень - 400гр.-500гр;
- твердый сыр - 300г;
- шампиньоны (консервированные) - грамм 200;
- ананас (консервированный) - грамм 300;
- специи по вкусу;
- майонез
Грибы нарезать небольшими кусочками вместе с ананасами. Сыр крупно натереть. Отварную печень порезать соломкой.
Соединить все подготовленные ингредиенты. Добавив майонез, перемешать салат и отправить в холодильник на 1-2 часа.
