В идеале конечно нужна сковорода в виде сердца.У меня такая для яичницы,но я использую ее и для оладьев. Самый простой способ(кстати если не ошибаюсь он и есть на фото) - жарим обычные оладьи и формой для печенья вырезаем сердечки.Если есть формы без дна и которын смогут выдержать температуру,то можно прямо на сковородку ее и заливать туда тесто,но по мне это хлопотно очень,проще вырезать из круглых оладьев
Если солить куриную печень до обжарки, то печень пустит сок и получится слишком сухой и жесткой. Поэтому при обжарке рекомендуется солить куриную печень незадолго до готовности, тогда она получится более нежная.
Печени-0.5 кг и 2 луковицы измельчить(хоть блендером)+3 яйца..соль..щепотка разрыхлителя..0.5 стак.молока..0.5 стак. муки-из всего этого испечь блинчики(примерно7-8 шт)..Хорошо смешать поровну сметану густую(1 стак.) с майонезом.( 1 стак.).+ измельченный чеснок(по вкусу)+натертый мелко копченый плавленый сыр(100 г)..соль по вкусу..Собрать блины-коржи..прослаивая соусом..весь торт тоже обмазать и посыпать подрумяненными в слив.масле панировочными сухарями..Поставить на ночь в холодильник..
Куриную печень по-итальянски можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
500гр.куриной печени
3помидорки
луковицу
морковку
пармезан
базилик
растительное масло
соль и перец по вкусу.
Сначала репчатый лук нарезаем полукольцами, обжариваем его в сковороде на растительном масле, дальше добавляем к нему морковку и чеснок, которые мелко нарезаем, куриную печень обжариваем отдельно в сковороде на растительном масле 7 минут, солим и перчим по вкусу. Форму для запекания смазываем маслом, кладем лук с морковкой, после на них выкладываем куриную печень, на нее нарезанную кружочками помидору, базилик, который рвем на листочки, все посыпаем тертым пармезаном и запекаем в разогретой духовке 20-25 минут, готовую куриную печень по-итальянски украшаем зеленью.
Из говяжьей печени делают прекрасный и вкусный тортик с зеленью,это пекутся как бы большие оладушки и между собою промазываюся майонезом и кладется зелень между коржами и формируется торт,очень вкусненько.
Можно напечь гору пирожков с печенкой,хоть жареных в масле,хоть печеных в духовке,добавив к печени лук жареный и рис.Можно сделать паштет со специями и потом кушать его , делая бутерброды.
Можно потушить печень в сметане с луком.Можно нарезать беф-строганов из печени и протушить в майонезе и кушать с гарниром-рис,макаронные,гречка,пшено,пюре картофельное.
Можно сделать зразы из печени с любой начинкой внутри-яйцо,рис,картофель.
