Если Вы задумали печь пиццу, а под рукой нет моцареллы, не переживайте. Моцареллу можно заменить любым сыром, твердым или полутвердым ( это даже лучше ), главное, чтобы сыр это плавился.
Дело в том, что современные сыры ( многие из них ) изготовлены из чего-то, что не плавится, а засыхает или превращается в непонятную замазку.
Хорошо подойдут для пиццы молодые сыры, главное, чтобы это были сыры, а не суррогаты. Ведь по сути, моцарелла - это молодой мягкий сыр родом из солнечной Италии.
Можно смешать в пицце несколько сортов сыра. Я как-то раз добавляла даже сулугуни ( только не очень сухой и соленый ), получилось весьма интересно.
Самый распространенный салат-коктель, Соломкой режем ветчину, свежий огурец, перец болгарский, сыр пармезан на очень мелкой терке, яйцо тоже на меленькой терке(желательно без желтка), укладываем на лист салата слоями ( ветчина-огурец-перец-яйцо-соус-сыр). Соус- в 33% сливки засыпаем сыр, солим, насыпаем красную паприку, ставим на медленный огонь, тушим до загустения (в готовый соус для любителей можно порезать кинзы)
Это очень вкусное блюдо! Куриную грудку нарезать небольшими кусочками. Помидоры очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками. В небольшом количеством растительного масла спассеровать мелко нарезанный зубчик чеснока, увеличить огонь,выложить в сковороду кусочки грудки и на среднем огне обжарить, постоянно перемешивая. Как только кусочки обжарятся выложить в сковороду помидоры, посолить, перемешать. Накрыть сковороду крышкой и потушить содержимое 5 минут. После чего посыпать сухим базиликом и потушить еще минут 5-7.
Что касается пропорций необходимых продуктов, то на одну грудку, вернее для грудки от одной курицы я беру 2 средних зубочка чеснока и 2 тоже средних помидора.
Кабачки очистить от верхней кожуры, порезать кружками шириной пять-шесть сантиметров, удалить столовой ложкой мякоть. Немного пробланшировать колечки кабачков в кипятке и сразу же остудить в холодной воде. Это делается для мягкости и быстрейшего приготовления кабачка. Колечки кабачков уложить на смазанную растительным маслом форму, внутрь кабачков закладываем фарш. Фарш: свинина, говядина, чеснок,репчатый лук, соль, перец. Для мягкости фарша можно добавить отварного риса. На верх фаршированных кабачков положить морковь , натертую на мелкой терке и предварительно прожаренную. Натереть на терке твердый сыр, смешать с майонезом и покрыть сырной массой кабачки. Поставить в духовку и запекать минут тридцать при температуре 180 градусов. Такие кабачки будут вкусными и на следующий день, если останутся.
Сыр карфилли - это полутвердый сорт английского сыра, который изготавливается на основе пастеризованного коровьего молока. Изобрели этот рецепт еще в 1830 году в городе Кайрфилли в Уэльсе.
Рецепт этого сорта сыра был разработан специально для шахтеров. Он отличался особой питательностью и был в ежедневном употреблении шахтеров на обед. данный сорт согласно правильному рецепту употребляют в пищу после 7-дневной выдержки.
Также этот сорт при более длительной выдержке в несколько месяцев употребляют и с плесенью.
