По-бытовому, многие из нас считают, что продукт питания, на котором уже что-то выросло, можно съесть. "Подумаешь, я отрежу плесень и съем все остальное! Не выбрасывать же?!" Увы, это ошибочное мнение. Процесс гниения, плесения (или как оно там называется) происходит во всем продукте: с какого-то края быстрее, с какого-то медленнее. Но он происходит ВО ВСЕМ продукте. Если мы вырежем наиболее "зеленую" часть в хлебе, сыре, колбасе, это не сделает оставшийся кусок продукта более свежим.
Старайтесь, употреблять свежую пищу, и стремитесь съедать пищу в первые дни после преобретения. Не стоит употреблять "зеленые от времени" продукты. Вся эта плесень оседает во внутренних органах, где и развивается грибковая среда: это все накапливается, развиваются паразиты и приходится уже лечиться от серьезных заболеваний.
И, конечно, надо регулярно делать генеральную уборку в холодильнике. А то мы часто удивляемся, откуда в холодильнике плохой запах, забывая при этом, что убирали/мыли этот аппарат очень давно...