В зерне,из которого готовится хлеб, содержится витамины группы В,витамины А,E,F,и многие минералы- элементы таблицы Менделеева -медь,селен,кобальт,магний,марганец,йод,кремний.Все эти микроэлементы в микродозах участвуют в обменном жизненном процессе,поддерживая иммунную систему человека. Хлеб,правильно испеченный с добавками цельного зерна,в необходимых дозах очень полезен.Главное-не переедать.
Интенсивность и рацион питания человека зависит от многих факторов: вида трудовой деятельности (физическая, умственная), климатических зон проживания, адаптивности организма к окружающим условиям, генно-обусловленных свойств организма.
Касательно европеоидного белого человека, живущего в умеренном климатическом поясе, можно сказать следующее: холодные зимы и генная обусловленность требуют для этого организма много затрат АТФ на обогрев тела и поддержку тонуса мускул в весенний, зимний и осенний периоды. Самым эффективным источником АТФ являются углеводы. Так как 70% хлеба - это сплошные углеводы и углеводные масла - то хлеб, для русского человека средней полосы России, является самой необходимой пищей. По этому, в народе и родилось очень много пословиц о поговорок касательно хлеба.
"Ешьте с хлебом, нельзя без хлеба", потому что будете худенькими вялыми и плохо переносить зиму (это, при условии, что вы не будете увлекаться тортами, пирожными и сладким)
Плесень, которая развивается на продуктах питания, выделяет микотоксины. Чаще всего это афлатоксин,он нормируется в продуктах питания. Опасен тем, что поражает печень и может стать причиной развития раковых заболеваний. Чтобы получить острое отравление, необходимо съесть очень много заплесневелых продуктов. А если употреблять по чуть-чуть, то получается бомба замедленного действия.
Сегодня много пишут на тему плесени на продуктах. Рекомендуют продукты, покрывшиеся плесенью выбрасывать целиком, даже если плесень задела только часть продукта. Этот совет распространяется и на кусок сыра.
Дело в том, что плесень - это грибки, опасные для здоровья человека. Причём, опасны не только сами грибки, но и их детки-споры, которые в больших количествах образует плесень. Эти споры невооружённым глазом челоеку не видны, а потому, даже если обрезать части видимой плесени с куска сыра, в нём могут остаться эти невидимые споры.
Но, сегодня многие сыры стоят дороже мяса. Поэтому при появлении плесени на большом куске, лично я, рискуя своим здоровьем, срезаю плесень, прихватив максимально не тронутый плесенью сыр. Оставшийся сыр стараюсь использовать в горячих блюдах, для подстраховки :)
Конечно, лучшим вариантом является покупка такого количества сыра, который будет съеден за день-два. Но не всегда так получается (((
Безусловно, лаваш полезнее хлеба уже хотя бы исходя из состава продуктов, из которых он готовится. В состав теста для приготовления лаваша входит только мука, вода и соль. И никаких ароматизаторов, красителей, пищевых добавок!Лаваш можно назвать диетическим продуктом, так как он не ведёт к накоплению лишнего веса. Что совершенно нельзя сказать про хлеб. В состав хлеба входят дрожжи, консерванты , красители, ароматизаторы, улучшающие вкусовые качества, чтобы сделать хлеб более вкусным и ароматным, а также для продления срока годности. Пристрастие к чрезмерному употреблению хлеба во время еды приводит , безусловно, к избыточному весу и к возникновению многих заболеваний. Давно доказано, что пищевые добавки действуют отрицательно на организм .
