Question

Почему хлебная корка калорийнее мякиша?По ТВ была передача в корой говорилось об этом и если не хочешь поправится,лучше есть мякиш.Почему в корке больше калорий,ведь пережевывая её тратишь больше калорий),или нет? Так ли это? Почему?

Answer 1

Очень понравился один ответ, где хлебная калорийная корка была уличина во вредности и опасности. Дремучесть интернет-публики сверкает своей остротой граней.

Вообще-то, народ далёк от еды. Где она, и где мы? Вопрос скоро станет риторическим на фоне превращения пищевых продуктов в продукты потребления наряду со смартфонами, телевизорами и компьютерами. Пищевая промышленность стала заботой о процветании бизнеса, дела, прибыли, денег, но не человека. Что делать, в эпоху цифровых технологий сухая цифра иссушивает живой мозг.

Даже не известно, стоит ли беспокоится, о таких мелочах, когда с молодых ногтей уже приучивают к еде будущего, как к дозе витаминов и порции калорий. Например, в фильмах «Матрица», «Хроники хищных городов» и многих других — это серая невзрачная слизь — «Всё, что нужно нашему организму».

<hr />

Подумаем, как мы считаем калорийность продуктов. Калорийность ржаного хлеба в среднем — 250 ккал на 100 грамм продукта. 100 грамм можно выразить и в весе, и в объёме. Это тоже будет единица измерения энергии, содержащаяся в определённой единице измерения. Данный продукт, кроме всего прочего, содержит и влагу, которая калориями не обладает. И, где же калорий будет больше, чем влаги, — естественно, в корочке.

В золотистой хрустящей корочке, которую, не заторможенные цивилизацией дети, очень нуждающиеся в энергии, уплетают с удовольствием в первую очередь. Без оглядки на отягощённых знаниями родителей.

Answer 2

Думаю дело в том что для того чтобы хлеб не прилипал к форме её предварительно смазывают растительным маслом, которая частично впитывается в корку и чисто механически поднимает калорийность.

Answer 3

Совершенно ясно, что если хлеб пекли не по правилам и передержали в печи, то его корка станет пережаренной. А значит, цвет такой корки будет исключительно темно-коричневым для изделий из белой муки и черным как сажа для муки темных сортов.

Такую корочку употреблять ни в коем случае нельзя, ведь в ней содержится большое число вредных химических элементов (канцерогены), которые могут стать причиной различных онкологических заболеваний, прежде всего таких органов, как желудок, двенадцатиперстная кишка и кишечник.

Answer 4

Да, как сказали выше - немного масла, которое содержит 800- 900 ккал. Ну еще плюс сахара больше, почему многие и любят корочки.