Плесень, которая развивается на продуктах питания, выделяет микотоксины. Чаще всего это афлатоксин,он нормируется в продуктах питания. Опасен тем, что поражает печень и может стать причиной развития раковых заболеваний. Чтобы получить острое отравление, необходимо съесть очень много заплесневелых продуктов. А если употреблять по чуть-чуть, то получается бомба замедленного действия.
Черствый хлеб быстрее и легче усваивается организмом, так из него "улетучились" все продукты брожения, которые некоторое время остаются в свежеиспеченном хлебе. Свежий хлеб не желательно есть при заболеваниях желудка и желудочно-кишечного тракта. Может у вас организм что-то не то "чуствует"? и выбирает то что лучше для вас в данный момент?
В зерне,из которого готовится хлеб, содержится витамины группы В,витамины А,E,F,и многие минералы- элементы таблицы Менделеева -медь,селен,кобальт,магний,марганец,йод,кремний.Все эти микроэлементы в микродозах участвуют в обменном жизненном процессе,поддерживая иммунную систему человека. Хлеб,правильно испеченный с добавками цельного зерна,в необходимых дозах очень полезен.Главное-не переедать.
Хлеб хлебу рознь! Считаю и уверена, что белый хлеб из рафинированный муки вреден не только людям старше 40 лет, но и всем остальным тоже. Самый полезный хлеб из муки грубого помола, с отрубями, но его нельзя употреблять при некоторых заболеваниях, к сожалению.
Хлеб полезнее с отрубями употреблять в пищу, в нём содержаться волокна,которые не отяжеляют желудок .В этом хлебе содержится множество полезных витаминов и микроэлементов.Дрожжевой хлеб вкусен,но от него возникает часто вздутие живота и не перевариемость в желудке от того,что процесс брожения продолжается и в нашем организме.
